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鸡丁栗子

鸡丁栗子

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田园
这是一道家常菜,以鸡胸肉与栗子为主食材,再搭配胡萝卜、青椒烹制而成。鸡肉的营养很丰富,鸡胸肉更甚之。 栗子营养也很丰富,具有养胃健脾,补肾强筋,防治心脑血管疾病,延缓衰老等功效。胡萝卜、青椒都是既普通又利好的蔬菜,四种食材组合,虽然是大众的家常菜,却不失营养美味佳品的本色。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
味精适量
蚝油适量
生抽酱油适量
葱适量
姜适量
淀粉适量
做法 鸡丁栗子的做法
1
将鸡胸肉切成丁,丁稍大些,与栗子大小基本接近。 加盐、料酒、生抽酱油、淀粉、油腌制20分钟。 盐、料酒、生抽酱油为鸡胸肉味道更好。 淀粉可以使鸡胸肉更鲜嫩。 油可以避免裹了淀粉的鸡胸肉入锅时粘锅,还方便将肉很快炒散。
鸡丁栗子的做法步骤1
2
用水泡花椒。泡30分钟。
鸡丁栗子的做法步骤2
3
葱姜切丝。
鸡丁栗子的做法步骤3
4
胡萝卜、青椒切片。 栗子去皮。
鸡丁栗子的做法步骤4
5
炒锅放油加热,胡萝卜入锅过油。
鸡丁栗子的做法步骤5
6
青椒入锅过油后盛出。
鸡丁栗子的做法步骤6
7
炒锅放油加热,葱姜入锅煸香。
鸡丁栗子的做法步骤7
8
鸡丁入锅翻炒。
鸡丁栗子的做法步骤8
9
翻炒至鸡丁变色,加蚝油。继续翻炒。
鸡丁栗子的做法步骤9
10
栗子入锅翻炒。
鸡丁栗子的做法步骤10
11
将泡好的花椒水入锅。 翻炒均匀盖上锅盖焖。 视情况可以加少许酱油。
鸡丁栗子的做法步骤11
12
焖4、5分钟后加盐、味精。 翻炒均匀后盖上锅盖继续焖。
鸡丁栗子的做法步骤12
13
2、3分钟后将胡萝卜、青椒入锅。
鸡丁栗子的做法步骤13
14
翻炒均匀即可出锅装盘。
鸡丁栗子的做法步骤14

小贴士

这道菜用花椒水是因为我家食客喜欢花椒味道,省去泡花椒水的步骤,直接加水也是可以的,加高汤味道也不错。

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