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生菜水煮肉

生菜水煮肉

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鱼小胃
献给爸爸的下酒菜 哈哈,这道菜献给爸爸做下酒菜,他要爱死了!对于无肉不欢的爸爸来说,有肉就是最大的幸福了。当然啦,也没忘记想办法让爸爸多吃点蔬菜,所以下面又爽脆的生菜垫底。这样麻辣鲜香的一大碗端上桌,别说是爸爸了,其他人也都口水横流,现在我自己看着也咽了一口口水:d实在是好吃!
辅料 辅料
油适量
盐4g
鸡精2g
葱适量
蒜适量
火锅底料10g
干辣椒适量
花椒适量
料酒1勺
生抽1勺
蚝油1勺
淀粉2勺
蛋清30g
做法 生菜水煮肉的做法
1
里脊肉洗净
生菜水煮肉的做法步骤1
2
切成薄片,加入盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉
生菜水煮肉的做法步骤2
3
抓匀,腌制15-20分钟
生菜水煮肉的做法步骤3
4
生菜洗净
生菜水煮肉的做法步骤4
5
用手撕碎
生菜水煮肉的做法步骤5
6
锅内放油,放入生菜炒至半熟,少许盐调味
生菜水煮肉的做法步骤6
7
取出放入大碗底部
生菜水煮肉的做法步骤7
8
锅内放入蒜瓣、葱白、火锅底料炒香
生菜水煮肉的做法步骤8
9
加入一大碗水煮开
生菜水煮肉的做法步骤9
10
腌制好的肉中打入一个蛋白抓匀
生菜水煮肉的做法步骤10
11
肉片下锅用筷子拨散,加入盐和鸡精调味
生菜水煮肉的做法步骤11
12
肉片变色后连汤一起倒入大碗内
生菜水煮肉的做法步骤12
13
表面洒上葱
生菜水煮肉的做法步骤13
14
锅内热油,炒香干辣椒和花椒
生菜水煮肉的做法步骤14
15
将炸熟的花椒辣椒油泼在葱上即可
生菜水煮肉的做法步骤15

小贴士

肉片事先腌制,并且用淀粉和蛋清抓匀,可以使肉片保持嫩滑的口感 如果想要更健康,最后可以不泼热油,但是说实话,泼油后香味和味道都会更好。

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