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鲜肉粽

鲜肉粽

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魔鬼小米
在天津上学时特别喜欢吃袁氏粽子,尤其喜欢他家的鲜肉粽,快过端午节了,又到了吃粽子的时节,自己动手做美食也有一段时间了,便非常想尝试一下,看自己的是否能做出如袁氏家那样香糯鲜美的肉粽。 腌肉的时候手一抖,黄酒加过了量,却使这肉粽的风味极其不一般。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
黄酒料酒适量
做法 鲜肉粽的做法
1
绿豆与糯米提前浸泡2小时。
鲜肉粽的做法步骤1
2
五花肉加适量生抽、老抽、盐、糖、五香粉腌制2-3小时。
鲜肉粽的做法步骤2
3
泡好的米沥干水份,加糖、盐、酱油、五香粉、一大勺植物油拌匀。
鲜肉粽的做法步骤3
4
腌制30分钟至1小时。
鲜肉粽的做法步骤4
5
粽叶粽绳洗净,盐水中煮2-3分钟,捞出浸泡在冷水中。
鲜肉粽的做法步骤5
6
两条粽叶光面向内,窝成一个小漏斗儿状。装入少许拌好的米,加两块肉儿。
鲜肉粽的做法步骤6
7
再填入米,离边缘保持一段距离,压实。
鲜肉粽的做法步骤7
8
将粽叶向上裹严,用粽绳捆扎结实。
鲜肉粽的做法步骤8
9
将包好的粽子,放入电饭锅内,水没过粽子,煮1小时左右。
鲜肉粽的做法步骤9

小贴士

1、五花肉能提前腌制一个晚上会更入味儿。 2、煮的时间长一些,可使五花肉更香糯,不喜欢肥肉的可将五花肉换成排骨

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