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五香啤酒卤蛋

五香啤酒卤蛋

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梅依旧
卤蛋,实在是不起眼,谁都可视而不见,却又常令人无限回味的百姓小食。总是披着油亮的、深褐色的外衣,躲在五彩缤纷的美味后面,它虽登不了大雅之堂,却常见于老百姓的餐桌。 一枚枚卤蛋,集众多香料、调料于一身,细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓,不华丽,不风情,不颓迷。 百吃不厌的卤蛋,既可当饭又可当菜,有一种温老暖贫质朴,卤蛋吃出的是一种祥和安宁的快乐,一份实实笃笃的脚踏实地的日子,一是一,二是二,永远是笨笨的傻傻的样子。 五分钟快速卤五香蛋要注意两点:首先是煮蛋,讲究要冷水下锅,稍微放点盐,是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂,煮开1分钟后,将蛋捞出,敲破蛋壳后放回锅中。 其次是啤酒,加入啤酒后再煮5分钟即可关火,啤酒浓郁的醇香味溶入到了鸡蛋里,再泡上半个小时以上即可上桌了。
辅料 辅料
盐适量
啤酒1罐
老抽适量
八角适量
桂皮适量
小茴香适量
甘草适量
草果适量
做法 五香啤酒卤蛋的做法
1
原料
五香啤酒卤蛋的做法步骤1
2
原料
五香啤酒卤蛋的做法步骤2
3
将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅, 锅中的水没过鸡蛋, 再加入适量的盐
五香啤酒卤蛋的做法步骤3
4
将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、草果放入调料盒中,放入锅中
五香啤酒卤蛋的做法步骤4
5
煮开后1分钟,捞出鹌鹑蛋,敲破蛋皮,再放回锅中
五香啤酒卤蛋的做法步骤5
6
煮开后1分钟,捞出鸡蛋,敲破蛋皮,再放回锅中
五香啤酒卤蛋的做法步骤6
7
倒入啤酒,加入适量的老抽、盐,再煮5分钟,关火
五香啤酒卤蛋的做法步骤7
8
泡上一定的时间, 味道更佳
五香啤酒卤蛋的做法步骤8

小贴士

泡上一定的时间, 味道更佳

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