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麦香什锦炒牛奶

麦香什锦炒牛奶

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nicole的生活书
这盘什锦炒牛奶,是我一直以来都跃跃欲试的一道菜,终于在这个周末实现了。想象着白白嫩嫩的蛋白,混杂在各种颜色的蔬菜中,泛着奶香,彰显着独有的冰清玉洁,无限美好…可没想到各种颜色被炒成完全不分你我的样子,真是有些小失落。 不过还是决定不浪费,不管丑俊,先填饱肚子吧。惊喜就在这一念之间产生了,入口犹如嫩豆腐般滑嫩,伴着浓郁的奶香,夹杂着各色时蔬的清脆和燕麦的谷香,口感异常丰富,每一口都非常满足… 就为这道菜,我明白了一个道理,如果不想错过生活中的美好,“以貌取人”不可以,“以貌取菜”也坚决不要。
辅料 辅料
淀粉1茶匙
细砂糖1茶匙
盐1/2茶匙
豌豆适量
燕麦片少许
做法 麦香什锦炒牛奶的做法
1
火腿、胡萝卜分别切小丁,燕麦片用清水浸泡;
麦香什锦炒牛奶的做法步骤1
2
锅中烧水,水开后放入豌豆焯烫3分钟,捞出沥干水分;
麦香什锦炒牛奶的做法步骤2
3
将牛奶加入搅拌器,再倒入蛋清液;
麦香什锦炒牛奶的做法步骤3
4
加入泡软的燕麦片,充分搅打均匀;
麦香什锦炒牛奶的做法步骤4
5
打匀的液体中调入淀粉、细砂糖和盐;
麦香什锦炒牛奶的做法步骤5
6
锅中加少许油,烧至四成热,倒入奶液,以中小火慢慢翻炒,直至奶液凝固成糊状;
麦香什锦炒牛奶的做法步骤6
7
加入火腿丁、胡萝卜丁和豌豆,一同翻炒至奶液凝固即可。
麦香什锦炒牛奶的做法步骤7

小贴士

1. 如果没有鲜牛奶,也可以使用奶粉调和; 2. 蛋清量不要太少,否则奶液不易凝固成块; 3. 炒奶液时,要保持中小火,以免奶液黏住锅底; 4. 炒制的整个过程要不停翻炒,这样奶液不会焦糊,口感更嫩。

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