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红豆面包

红豆面包

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阿转
上次做出了好吃的甜面包,这次在甜面包的基础上加了点内馅。材料是我最有把握的红豆沙,这东西比芝麻酱好多了,比较成型,不会流的到处都是。 加了豆沙的面包,果然更好吃了。给爸爸妈妈也拿了几个尝尝,还不知道评价如何,希望他们能喜欢。 听说在面团里加少许低粉可以使面包的口感柔软一些,我这次也加了一点。但是低筋面粉不容易买到,我就用普通面粉和玉米淀粉配制了一下。以前做饼干的时候我都是这样用的,效果不错。 低粉40克可以用普通面粉30克+玉米淀粉10克替换。
辅料 辅料
红豆沙适量
黑芝麻适量
做法 红豆面包的做法
1
把所有面包材料混合成团。
红豆面包的做法步骤1
2
用手揉至扩展阶段。
红豆面包的做法步骤2
3
盖保鲜膜放温暖处发酵。
红豆面包的做法步骤3
4
发酵至两倍大,用手指粘干面粉戳一下,面团不回缩即可。
红豆面包的做法步骤4
5
将面团分为12份,搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
红豆面包的做法步骤5
6
取一份面团,压扁后包入豆沙球。
红豆面包的做法步骤6
7
包好后,封口朝下用手按到稍扁。
红豆面包的做法步骤7
8
用剪刀剪出8个花瓣。
红豆面包的做法步骤8
9
放到烤盘上,表面刷蛋液。
红豆面包的做法步骤9
10
擀面杖头用水沾湿,蘸一些芝麻,点到面包中间。
红豆面包的做法步骤10
11
把烤盘放入烤箱,下面放一碗热水,最后发酵20分钟。
红豆面包的做法步骤11
12
烤箱预热,150度烤15分钟。
红豆面包的做法步骤12

小贴士

1、和面团时,不要一次性把水或牛奶都加进去,先加90%左右,然后慢慢调节。 2、揉面过程中水分会流失,可以用手蘸少量的水继续揉面。 3、里面包的豆沙馅最好能稍甜一点,这样味道更好。

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