酸辣水芹炒螺肉
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南宁小鱼
螺肉，是南宁人常吃的小菜，或是炒或是煮汤。最常用的方法就是炒酸辣。配菜可以有许多选择，象水芹菜，酸豆角，酸笋、紫苏、都是与螺肉配伍的好食材。
辅料油适量
盐适量
辣椒适量
豆鼓适量
姜适量
酱油适量
醋适量
酸辣水芹炒螺肉的做法1 
将螺肉洗净，焯水后捞出控干水
2 
水芹菜、红椒分别洗净切小丁待用
3 
将炒锅洗净放少许油烧热，入水芹菜炒至软
4 
再加入适量米醋，翻炒片刻出锅备用
5 
洗干净炒锅烧热，入豆鼓爆炒出香味加辣椒、姜末继续煸香
6 
放入红椒、螺肉，加入酱油炒片刻，再加入处理好的水芹菜炒匀，最后用盐调味，少许水淀粉勾芡即可
小贴士
螺肉一定要泡水后认真洗干净，否则有沙哦。
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