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布丁,亦有称作“布甸”。属于西餐食品,用糖、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味,吃起来更好,布丁也是果冻的一种。
辅料 辅料
水30ml
牛奶250ml
白糖150g
做法 焦糖布丁的做法
1
将100克白糖放入奶锅中加入清水
焦糖布丁的做法步骤1
2
小火煮开
焦糖布丁的做法步骤2
3
继续熬至汤水浓稠,糖浆变成棕褐色后立即关火
焦糖布丁的做法步骤3
4
熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中,高度可以根据自己喜好调整
焦糖布丁的做法步骤4
5
将牛奶用小火煮开,然后放置冷却
焦糖布丁的做法步骤5
6
鸡蛋打匀
焦糖布丁的做法步骤6
7
倒入冷却的牛奶
焦糖布丁的做法步骤7
8
把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀
焦糖布丁的做法步骤8
9
然后过筛沥去杂质
焦糖布丁的做法步骤9
10
静置二十分钟左右
焦糖布丁的做法步骤10
11
布丁液倒入瓶子中
焦糖布丁的做法步骤11
12
放在加满清水的烤盘上,进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟,直到布丁凝固即可
焦糖布丁的做法步骤12
13
烤好的布丁冷却后放冰箱里冷藏两小时口感更好
焦糖布丁的做法步骤13

小贴士

焦糖只要变色即可,千万不能熬过了,要不就变成非常浓稠的糖浆,也会凝固,但是就没有脆脆的口感了,而且站在瓶子和模具底部根本无法脱模;

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