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石耳肉片汤

石耳肉片汤

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红豆厨坊
石耳营养价值极高,内含肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素,是一种高蛋白滋阴润肺的补品。 由于石耳其性清热解毒,可治吐血红崩,热结小便痛,白浊、白带、痢疾、毒蛇咬伤、火烫、牙痛、便秘等证,亦有降血压作用。 石耳是夏日一道很好的清热解毒,凉血止血的好食材,在配上一些瘦肉,温补清热,汤汁清爽鲜美,为夏日不可多得的解暑清热佳品。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
胡椒粉2g
料酒5ml
淀粉5g
做法 石耳肉片汤的做法
1
石耳提前泡发洗净。
石耳肉片汤的做法步骤1
2
鸡蛋打散煎成蛋皮。
石耳肉片汤的做法步骤2
3
再切成菱形块备用。
石耳肉片汤的做法步骤3
4
猪瘦肉切片加入料酒,盐,淀粉抓拌一下备用。
石耳肉片汤的做法步骤4
5
把石耳开水焯烫一下。
石耳肉片汤的做法步骤5
6
炒锅倒入橄榄油放入葱花。
石耳肉片汤的做法步骤6
7
在倒入肉片翻炒至变色。
石耳肉片汤的做法步骤7
8
冲入适量的开水。
石耳肉片汤的做法步骤8
9
加入石耳。
石耳肉片汤的做法步骤9
10
加入蛋皮。
石耳肉片汤的做法步骤10
11
煮开加盐。
石耳肉片汤的做法步骤11
12
加胡椒粉调味。
石耳肉片汤的做法步骤12
13
加少许鸡精。
石耳肉片汤的做法步骤13
14
淋入香油。
石耳肉片汤的做法步骤14
15
煮开关火。
石耳肉片汤的做法步骤15

小贴士

石耳可在晚上提前泡好,再冲洗放干净备用。 肉片用淀粉抓拌一下,可以保证口感嫩滑。 这是一道快手汤,用开水冲入可使汤汁鲜美,也能缩短时间,保持肉片嫩滑的口感。

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