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木瓜蛋挞—自制蛋挞皮

木瓜蛋挞—自制蛋挞皮

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alexwoo
上周三晚,儿子发烧了,夜里11点多,发现家里没有退烧药了,老公又不在家,让我非常在着急。 于是在业主群里询问谁家有退烧药,能否先借我用一下?群里有邻居回应,她正好还在外面,要不要帮我买一瓶回来?我非常感激,她夜里12点回到家,还帮我送到家,而且给她钱也不要。真是应证那句老话,远亲不如近邻呀!为了感谢她,亲手烤一份可媲美肯德基的木瓜蛋挞请她吃,一份心意,真诚的感谢!
辅料 辅料
淡奶油100g
牛奶80g
蛋黄2个
细砂糖40g
低筋面粉7g
炼乳7g
木瓜适量
做法 木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法
1
塔皮里除裹入黄油外所有材料混合
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤1
2
揉成光滑的面团,天气热,放冰箱里静止20分钟
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤2
3
40克黄油放在保鲜膜上软化
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤3
4
用两层保鲜膜包起来,擀成薄片,放冰箱冷冻5分钟(这个天气放冰箱冷冻快一些)
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤4
5
把步骤2里的面团擀成薄片
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤5
6
将黄油铺在中间
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤6
7
向下折
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤7
8
再向上折
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤8
9
折好的面团用保鲜膜包住放冷冻5分钟
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤9
10
再拿出来擀成薄片
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤10
11
再折
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤11
12
再对折,放冰箱冷冻,再重复7--11步骤里的折法
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤12
13
折好的面取也擀成薄片
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤13
14
卷起来,切成小剂子
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤14
15
擀圆
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤15
16
贴着蛋挞模子把面皮放在里面
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤16
17
依次做好所有的挞皮,放冰箱里冷冻先
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤17
18
准备好挞水原为
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤18
19
木瓜切丁
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤19
20
牛奶,淡奶油,炼奶,砂糖,小火一起煮,边煮边搅,搅至砂糖溶化,放凉后加入蛋黄
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤20
21
搅匀后,筛入面粉搅拌均匀
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤21
22
挞皮里放入木瓜丁
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤22
23
倒入挞水
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤23
24
200度烤箱,烤20分钟
木瓜蛋挞—自制蛋挞皮的做法步骤24

小贴士

天气热,边做边放冰箱里冷冻一会,以免破皮漏油

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