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梅干菜蒸扣肉—懒人版

梅干菜蒸扣肉—懒人版

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午后咖啡的美食厨房
父亲如今七十了,对于那一辈,肉,应该算是一个很奢侈的东西了,所以,每每碰到什么特别如意的事情,他们总是这么打比方:比吃肉都幸福些!可见,肉在他们的心目中的地位有多高! 随着生活越来越好,肉可以随便吃了,甚至比小菜都卖得便宜了,父母却不敢多吃肉了,年纪大了,一不小心就这病那病来了,尤其这大油,真的有些不敢动筷子了都,呵呵。所以,配合梅干菜似乎是个不错的主意,因为梅干菜太能吸油了,这样,综合一下倒也敢吃点儿了吧?! 这个菜应该属于南方菜吧,梅干菜特有的香味搭配上上好的五花肉,那滋味,只有尝过的人才知道哦。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
鸡精适量
姜末适量
蒜片适量
干辣椒沫适量
做法 梅干菜蒸扣肉—懒人版的做法
1
梅干菜洗净提前一晚泡发,去掉多余的水,加盐、鸡精、姜末、蒜片、干辣椒沫、香油拌匀。
梅干菜蒸扣肉—懒人版的做法步骤1
2
五花肉洗净切厚片。
梅干菜蒸扣肉—懒人版的做法步骤2
3
将五花肉片皮朝下,摆在碗里,均匀地撒上少许盐。
梅干菜蒸扣肉—懒人版的做法步骤3
4
再将拌好的梅干菜码放在五花肉上面。
梅干菜蒸扣肉—懒人版的做法步骤4
5
蒸锅放足够多的水,上锅蒸大概一个半小时,直至蒸得五花肉熟烂。(如果有高压锅估计快多了)
梅干菜蒸扣肉—懒人版的做法步骤5
6
出锅后,将一个口径大于碗的盘子倒扣在大碗上,扣紧,双手同时翻转,这样,菜就稳稳妥妥的入盘了,肉就会朝上面了,呵呵,最后,撒点葱花、小米椒装饰下。
梅干菜蒸扣肉—懒人版的做法步骤6

小贴士

梅干菜要提前泡发,否则蒸制时间会过长;五花肉上撒盐是为了更好入味;最后倒扣的时候要注意,别扣得掉地上了,一定要端紧盘子和碗;如果有高压锅建议用高压锅蒸制,可以大大缩短时间。

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