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黄瓜炒肉片-下酒菜

黄瓜炒肉片-下酒菜

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菜虫1006
这道菜要炒得好吃,关键是要挑好黄瓜。好黄瓜有刺,又不太扎手,扎手的黄瓜水份不够,是烧不成好菜的;没刺的黄瓜,籽多,就更不能用了。黄瓜炒肉片是非常家常的一道菜。只是这次是用五花肉炒的,想减肥的朋友浅尝即可哦。 特点:肉片焦香,黄瓜崩脆,芳香可口。
辅料 辅料
红椒10g
蒜瓣6g
葱8g
盐2g
酱油1ml
蚝油2ml
米酒10ml
做法 黄瓜炒肉片-下酒菜的做法
1
红椒顶刀切。
黄瓜炒肉片-下酒菜的做法步骤1
2
蒜瓣切碎。
黄瓜炒肉片-下酒菜的做法步骤2
3
葱切成葱段。
黄瓜炒肉片-下酒菜的做法步骤3
4
黄瓜洗净去头尾,对半剖开。
黄瓜炒肉片-下酒菜的做法步骤4
5
改寸段切成稍厚的片。
黄瓜炒肉片-下酒菜的做法步骤5
6
五花肉切片。
黄瓜炒肉片-下酒菜的做法步骤6
7
锅中烧油(平时炒菜的一半就可以了)至八成热时倒入切好的五花肉片,煸炒出多余的油脂,倒出多余的油脂。
黄瓜炒肉片-下酒菜的做法步骤7
8
烹入米酒,加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用 。
黄瓜炒肉片-下酒菜的做法步骤8
9
洗锅热油,倒入黄瓜片翻炒。
黄瓜炒肉片-下酒菜的做法步骤9
10
加红椒、蒜末炒至七成熟。
黄瓜炒肉片-下酒菜的做法步骤10
11
倒入五花肉同炒。
黄瓜炒肉片-下酒菜的做法步骤11
12
撒葱段炒匀出锅。
黄瓜炒肉片-下酒菜的做法步骤12

小贴士

1、好黄瓜有刺,又不太扎手,扎手的黄瓜水份不够,是烧不成好菜的;没刺的黄瓜,籽多,就更不能用了。 2、炒五花肉的时候,可以根据自己的喜欢选择要不要放酱油和蚝油。 3、全程大火爆炒。

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