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土匪猪肝-下酒菜

土匪猪肝-下酒菜

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菜虫1006
土匪猪肝,咋听这个菜名感觉有些霸气,你可千万不要被吓倒,其实这是一道非常美味和地道的好菜。土匪猪肝,并非是土匪呷的猪肝,因其在做法和风味上原汁原味的保留了湘西美食的特色,故命名为“土匪猪肝”。 特点:外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足。
辅料 辅料
干黄椒80g
蒜瓣30g
葱15g
盐1.5g
酱油1ml
蚝油3ml
米酒10ml
味精1g
胡椒粉1g
做法 土匪猪肝-下酒菜的做法
1
干黄椒剪成小丁。
土匪猪肝-下酒菜的做法步骤1
2
蒜瓣切成碎末。
土匪猪肝-下酒菜的做法步骤2
3
葱切成葱段。
土匪猪肝-下酒菜的做法步骤3
4
猪肝切成薄片。
土匪猪肝-下酒菜的做法步骤4
5
切好的猪肝放碗中,加盐、酱油、蚝油、味精、米酒抓匀腌制。
土匪猪肝-下酒菜的做法步骤5
6
炒锅小火热油,倒入干黄椒、蒜末加少许盐炒香。
土匪猪肝-下酒菜的做法步骤6
7
炒香的干黄椒盛出装在碗中,将葱段、胡椒粉一起放碗中待用。
土匪猪肝-下酒菜的做法步骤7
8
重新洗锅热油,倒入猪肝爆炒至熟。
土匪猪肝-下酒菜的做法步骤8
9
将干黄椒倒入炒匀出锅。
土匪猪肝-下酒菜的做法步骤9

小贴士

1、猪肝要切成均匀的薄片。 2、炒猪肝的时候要大火爆炒,一气呵成。

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