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蚂蚁上树

蚂蚁上树

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妈妈的心
这道菜是川味家常菜的精品,也是我家最爱周末餐桌上的一道畅销菜品。肉采用肥瘦皆适宜的新鲜猪肉,粉丝是家乡自产的红薯粉丝。经过独家绝门作料烹饪,粉丝油亮,柔软滑嫩,肉末酥香,酸酸的,辣辣的,风味别致,是下饭的上品。
辅料 辅料
油少量
醋1勺
葱末适量
红椒2个
香辣酱少量
老抽少量
盐少量
料酒1勺
花椒适量
蒜末适量
姜末适量
青椒2个
做法 蚂蚁上树的做法
1
粉丝用沸水泡软,捞出,沥干。
蚂蚁上树的做法步骤1
2
将五花肉剁成肉末
蚂蚁上树的做法步骤2
3
热油锅下姜蒜翻炒
蚂蚁上树的做法步骤3
4
放入肉末,加老抽、醋少量,再加入2勺香辣酱,翻炒
蚂蚁上树的做法步骤4
5
加入沥干的粉丝,翻炒,加少量沸水,焖五分钟
蚂蚁上树的做法步骤5
6
待水分基本焖干,加入葱花,起锅装盘
蚂蚁上树的做法步骤6

小贴士

注意:1、粉丝泡发之后一定得将水沥干; 2、肉末要肥瘦相宜,最好自己在家剁; 3、加入粉丝之后马上注入沸水,不然容易粘锅

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