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爆炒猪舌

爆炒猪舌

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莫言
这道菜是特地在父亲节这天为父亲做的,祝父亲健康快乐,长寿! 猪舌头咋一看有点恐怖,但却是美食!我个人就非常爱,当然,也是我老爸的至爱菜之一! 原来可以加点老干妈一起炒的,这样更下酒,更有胃口啊,但是全家人都有点上火,所以就没有添加了,喜欢吃辣的你可以加点啊,或者搞点新鲜辣椒也很滋味,爽呆了,配上冰冻的啤酒,哇咔咔。。。。。。 这道爆炒猪舌头,比较爽口有嚼头~ 如果你喜欢吃软口一点的,那就可以做卤水的,很赞!下次我再买一条做一下,哈哈,想想味道都好极了!出去外面潮汕店吃饭,我总爱点点这卤水,好好味的啊~!
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
葱适量
酱油适量
白糖适量
料酒适量
生粉适量
做法 爆炒猪舌的做法
1
猪舌头买回来后稍用清水清洗一下,然后煮开水下去焯约一分钟左右;
爆炒猪舌的做法步骤1
2
捞起,趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除,然后再次洗净;
爆炒猪舌的做法步骤2
3
把猪舌头切成适量大小的片状;
爆炒猪舌的做法步骤3
4
加入盐,姜丝,料酒,白糖,酱油,生粉拌匀,最后再加点油再拌一下,腌半小时左右;
爆炒猪舌的做法步骤4
5
热油锅,下蒜末和葱头爆香;
爆炒猪舌的做法步骤5
6
倒入猪舌头一起大火快炒;
爆炒猪舌的做法步骤6
7
炒至变色至熟(期间锅干可以稍加一点点水),上锅前撒上葱段再次炒匀即可!
爆炒猪舌的做法步骤7

小贴士

猪舌头要用开水烫一下,那白色膜才好去除;加点酒腌能去异味并且增香!~

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