搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
樱桃的季节又到了,现在到处可见买樱桃的小摊,红彤彤的果实非常可爱,酸甜的滋味也被大家所钟爱。 夏天很多人都会将家中的烤箱闲置,因为实在是太热了。但是有一种蛋糕,却可以给夏天增加一抹清凉,那就是冷藏、免烤的慕斯蛋糕! 这次我用樱桃果肉与酸奶来做慕斯,更多了几分夏日的清爽,酸甜开胃,完全不会腻哟~最后再点缀上几枚可爱的樱桃,是不是格外诱人呢?
辅料 辅料
细砂糖45g
纯净水80g
草莓果酱40g
做法 樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法
1
这个就是传说中的吉利丁片,每片5g,总共需要2.5片,其中2片是用来做慕斯,剩下半片是用来做镜面果胶。没有吉利丁片,可以用等量鱼胶粉代替。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤1
2
吉利丁片10g剪碎,用60g凉的纯净水泡软。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤2
3
泡软后,把泡着吉利丁片的杯子放在装着热水的小锅里,隔热融化成液体,放凉。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤3
4
45g黄油也隔热融化成液体。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤4
5
饼干掰碎,放入研磨机。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤5
6
把饼干研磨成粉末。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤6
7
将液化的黄油倒入饼干粉末里。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤7
8
搅拌成湿润的糊状。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤8
9
将湿润的饼干末倒入6寸圆模中,压紧实,放入冰箱冷藏至变硬。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤9
10
樱桃去核,要纯的樱桃果肉150g。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤10
11
倒入200g酸奶。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤11
12
将酸奶、樱桃倒入料理机里。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤12
13
打成均匀的樱桃酸奶糊。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤13
14
将液化的吉利丁液倒入樱桃酸奶糊里,搅拌均匀,放入冰箱冷藏。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤14
15
倒入200g动物性淡奶油。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤15
16
加入45g细砂糖。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤16
17
用电动打蛋器打发至可以保持纹路。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤17
18
淡奶油放入樱桃酸奶糊里,用电动打蛋器低速搅打均匀,樱桃慕斯馅就做好了。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤18
19
樱桃慕斯倒入垫了饼干底的6寸圆模中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时,或者放入冷冻室冻半小时。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤19
20
2g吉利丁片放入20g纯净水中泡软,隔热融化成液体。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤20
21
加入40g草莓果酱搅拌均匀,放凉。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤21
22
取出已经略微凝固的樱桃慕斯蛋糕,将草莓果酱淋在慕斯上,铺平。再次盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤22
23
取出已经凝固的慕斯蛋糕,用电吹风沿着圆模吹一圈,就能轻松脱模了~摆上樱桃装饰,美丽而清爽的蛋糕就做好了~
樱桃酸奶慕斯蛋糕(免烤)的做法步骤23

小贴士

1、如果没有吉利丁片,就用等量的鱼胶粉代替。 2、饼干最好用消化饼干,更容易研磨细腻。没有研磨机可以将饼干放入保鲜袋里,用擀面杖压碎。 3、樱桃酸奶糊加入吉利丁溶液后,需要冷藏一会儿,变得略微浓稠,更好和淡奶油混合。如果还是比较稀,可以用电动打蛋器将樱桃酸奶、淡奶油的混合液低速搅打均匀。 4、要待慕斯变得比较凝固后再浇镜面果胶。 5、如果没有果酱,可以把喜欢的颜色的果冻加入20g纯净水加热或者隔热融化也行。 6、脱模时,用电吹风沿着圆模吹一圈,就能轻松脱模了。

收藏 978收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

6

提醒:这9种茶千万不能喝

比千层蛋糕还赞的软糕,无人能抵抗

5

JuicyJuicy的蒜香鸡翅

275

1%的小改变,就能让饮食质量提升100%!?

10

做饭两小时,吃饭五分钟?

酱肉冬笋炒年糕