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经典锡纸烤排骨

经典锡纸烤排骨

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一粒尐鉐子儿
正在年假休息中,无聊在家总想做点什么,非常喜欢用烤箱做东西吃,总是做饼干面包之类的,这次做一道烤箱菜经典的美式排骨
辅料 辅料
苹果100g
梨100g
洋葱60g
番茄酱2大勺
糖1小勺
白兰地1大勺
肉桂粉1/2小勺
黑胡椒粉1/2小勺
盐1/2小勺
做法 经典锡纸烤排骨的做法
1
1、材料备齐。
经典锡纸烤排骨的做法步骤1
2
把苹果、梨去核切成小块(不用去皮),和洋葱一起放进食物料理机,打成泥。
经典锡纸烤排骨的做法步骤2
3
在打好的果泥里加入番茄酱、糖、白兰地、肉桂粉、黑胡椒粉、盐,并搅拌均匀,成为腌料。
经典锡纸烤排骨的做法步骤3
4
把肋排洗净,浸泡在第二步做成的腌料里,放进冰箱冷藏室冷藏腌渍过夜
经典锡纸烤排骨的做法步骤4
5
腌好的排骨,取出来放在锡纸上
经典锡纸烤排骨的做法步骤5
6
用锡纸把排骨包好。放在烤盘或烤架上,烤箱事先预热到180度,把烤盘放入,烤25-30分钟。
经典锡纸烤排骨的做法步骤6
7
烤好的排骨除去锡纸,放在烤架上,刷上一层腌料,再次放入烤箱,温度调高到220度,烤6分钟,烤到表面金黄酥脆即可。
经典锡纸烤排骨的做法步骤7

小贴士

1、这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙,可以保留排骨内部的水分,让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙,可以收干排骨表面水分,带来外酥内嫩的口感。 2、排骨需要完全浸没在腌料里,冷藏一夜,才会有最佳风味。 3、白兰地酒可以用普通白酒代替。 4、这道排骨口感非常棒,但一定要注意两次烤焙的时间,第二次需要烤到表面酥脆,但不能烤太久。

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