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毛豆山药炒蛋是一道颜色非常漂亮,营养价值很高的一道夏季小炒。也是爸爸最爱吃的一道下酒菜。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆。具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效 。夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
剁椒适量
料酒适量
做法 山药毛豆炒蛋的做法
1
准备好所以主料。
山药毛豆炒蛋的做法步骤1
2
山药去皮,切成小丁。
山药毛豆炒蛋的做法步骤2
3
黄瓜洗净,切成丁。
山药毛豆炒蛋的做法步骤3
4
鸡蛋加入料酒和盐打散。
山药毛豆炒蛋的做法步骤4
5
把山药丁和毛豆焯水煮至2分钟后捞出沥干水分。
山药毛豆炒蛋的做法步骤5
6
锅中加入适量的油,烧热后下入打散的蛋液,炒至蛋液凝固。
山药毛豆炒蛋的做法步骤6
7
从起锅,注入油,下入泡椒煸炒。
山药毛豆炒蛋的做法步骤7
8
倒入焯水的山药丁 毛豆和黄瓜丁煸炒均匀。
山药毛豆炒蛋的做法步骤8
9
加入盐和鸡精调味。
山药毛豆炒蛋的做法步骤9
10
加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
山药毛豆炒蛋的做法步骤10

小贴士

切好的山药放入水中防止变黑氧化。

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