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马蹄炒猪肝---下酒菜

马蹄炒猪肝---下酒菜

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菜虫1006
马蹄,就是荸荠,生吃甜脆可口,做菜也很好吃。且具有开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效!马蹄炒猪肝是以马蹄、 猪肝、绍酒、 姜等为原料制作而成的一道菜。 特点:马蹄甜脆、猪肝滑嫩。 功效:清利湿热,利水消肿,滋补肝肾。
辅料 辅料
青红椒15g
蒜瓣10g
葱10g
盐2g
酱油1ml
蚝油3ml
胡椒粉1g
味精1g
米酒8ml
红椒15g
做法 马蹄炒猪肝---下酒菜的做法
1
青红椒顶刀切。
马蹄炒猪肝---下酒菜的做法步骤1
2
蒜瓣切碎。
马蹄炒猪肝---下酒菜的做法步骤2
3
葱切成葱段。
马蹄炒猪肝---下酒菜的做法步骤3
4
马蹄去皮切成稍厚的片。
马蹄炒猪肝---下酒菜的做法步骤4
5
猪肝切成薄片。
马蹄炒猪肝---下酒菜的做法步骤5
6
切好的猪肝置碗中。加酱油、蚝油、味精、盐、米酒抓匀腌制一下。
马蹄炒猪肝---下酒菜的做法步骤6
7
炒锅热油,倒入猪肝大火爆炒断生盛出。
马蹄炒猪肝---下酒菜的做法步骤7
8
洗锅重新热油,倒入青红椒、蒜碎加少许盐炒熟。
马蹄炒猪肝---下酒菜的做法步骤8
9
加马蹄片同炒。
马蹄炒猪肝---下酒菜的做法步骤9
10
加炒熟的猪肝炒匀。
马蹄炒猪肝---下酒菜的做法步骤10
11
撒葱段、胡椒粉翻炒均匀出锅即可。
马蹄炒猪肝---下酒菜的做法步骤11

小贴士

1、猪肝尽量切成均匀的薄片。 2、猪肝炒的时候要大火快炒,不要炒得太老。 3、马蹄略炒一会儿就好,保持其爽脆。

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