搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
地三鲜

地三鲜

收藏 507
评论 9
头像
自1由d飞1翔
随着夏天的到来,茄子.土豆.尖椒都开始上市了,把这三样蔬菜搭配在一起,在东北很多人就会想到地三鲜这道菜,地三鲜是东北很传统的一道菜,口味鲜香,色彩鲜艳,现在小餐馆里这道菜的点菜率也是很高的,这就说明既然流行多年依然经久不衰还是很有人缘的
辅料 辅料
油适量
盐适量
蚝油10g
酱油10g
十三香2g
葱5g
蒜5g
淀粉适量
鸡精5g
做法 地三鲜的做法
1
土豆去皮洗净,茄子尖椒去蒂洗净
地三鲜的做法步骤1
2
把土豆切块
地三鲜的做法步骤2
3
茄子去皮切滚刀块
地三鲜的做法步骤3
4
放入适量干淀粉
地三鲜的做法步骤4
5
把茄子和干淀粉抓匀
地三鲜的做法步骤5
6
尖椒切滚刀块
地三鲜的做法步骤6
7
锅放油烧热下土豆块炸
地三鲜的做法步骤7
8
炸至金红色土豆已熟捞出
地三鲜的做法步骤8
9
再把茄子块下锅里炸
地三鲜的做法步骤9
10
炸一会捞出,看油温升高再下锅把茄子块冲炸一遍
地三鲜的做法步骤10
11
茄子熟透颜色变成金黄色.把切好尖椒块下锅炸一下
地三鲜的做法步骤11
12
捞出控净油
地三鲜的做法步骤12
13
锅里下葱花蒜末炒香,放酱油.十三香炝锅,加适量水和少许盐.蚝油
地三鲜的做法步骤13
14
把炸好的土豆.茄子.尖椒下锅翻炒,淋入适量水淀粉
地三鲜的做法步骤14
15
加点鸡精翻炒均匀
地三鲜的做法步骤15
16
出锅装盘即可
地三鲜的做法步骤16

小贴士

1.茄子必须炸两遍;2.茄子拍一层淀粉再炸不会吸收太多的油脂;3.土豆炸时要小火慢慢炸熟,火太大了容易糊了土豆块还不熟;.4.尖椒稍微炸一下就可以,不宜时间长了.不能吃辣的可以放青椒

收藏 507收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

571

豆腐泡里加点它,炖一炖鲜汁饱满,更美味!

620

自己在家炸薯条,比外边的强多了

597

蒸螃蟹,才不是丢进锅里那么简单

852

夏天一定要吃这个,清热解毒还养肾!

534

每天一碗这个汤,保你一周瘦三斤!

628

别小瞧这道家常菜,孩子常吃个头猛窜!