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人人都说慈母严父,我们家相反。自打我懂事以来,我爸就没有对我们姐弟几个红过脸。他性格随和,是村里出了名的好好先生。用他的话说,就是现在的日子多好,有酒喝有肉吃,还有什么好烦恼的呢。 爸爸好酒,家里自然少不了下酒菜,小时候家里吃肉不多,最常用来下酒的就是花生米啊蚕豆啊这些,慢慢的生活好了,妈妈更是变着花样的给爸爸做些下酒菜,爸爸也就愈发喝的津津有味了。 今天这款土豆胡萝卜烧鸡块,是上次爸爸过来的时候,吃着赞不绝口的一道菜。胡萝卜和土豆烧的绵软,吸收了鸡块的油脂,入口回味无穷,让人停不了筷,放不下杯。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜适量
红葱头适量
米酒适量
生抽适量
黑胡椒粉适量
细青椒1个
细红椒1个
做法 土豆胡萝卜焖鸡块的做法
1
鸡肉洗净斩成块。
土豆胡萝卜焖鸡块的做法步骤1
2
生姜和红葱头拍碎。
土豆胡萝卜焖鸡块的做法步骤2
3
胡萝卜和土豆切块泡水备用。
土豆胡萝卜焖鸡块的做法步骤3
4
食油、生抽、米酒按一比一的比例调成味汁。
土豆胡萝卜焖鸡块的做法步骤4
5
将生姜和红葱头加入鸡块中。
土豆胡萝卜焖鸡块的做法步骤5
6
胡萝卜和土豆也倒入鸡块中,将步骤四的调味汁倒入鸡块中,加适量食盐和黑胡椒粉拌匀,腌20分钟。
土豆胡萝卜焖鸡块的做法步骤6
7
铁锅擦干水,将鸡块倒入锅中,加盖焖至汁干,其间不需要翻面,只是偶尔看一下底部有没焦黄。
土豆胡萝卜焖鸡块的做法步骤7
8
待汁收至只余三分之一时,将鸡块翻个面,撒上青红椒粒,继续加盖焖5分钟即可。
土豆胡萝卜焖鸡块的做法步骤8

小贴士

米酒我用的是客家米酒,如果没有,可以用其它的米酒尝试。 食盐看情况添加,如果口味清淡些的可以不用加盐。 鸡块倒进去刚焖的时候会出不少的水,不用管它,也不要总是翻面,会影响口感。

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