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荠菜鸡蛋云吞

荠菜鸡蛋云吞

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蓝色南半球
上星期挖了两大包荠菜没时间处理,只好暂放入冰箱,隔了好几天才有空从冰箱里取出来处理,一部分焯水后放入冰箱储存起来,留下一点本来想做沙拉的。后来有人建议不如用来包云吞,平常我很少吃云吞,也不知是不是一般云吞都是放入太多肉的缘故,反正基本上不怎么喜欢吃云吞。为了学包云吞,特意去华人超市买了一包云吞皮回来。很可惜,不知是不是方法不对,这云吞煮的时候大部分都散了,郁闷。因为从来没包过云吞,尝试用两种不同的包法。
辅料 辅料
蔬菜油适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
香菜适量
云吞皮适量
蒜蓉适量
姜蓉适量
做法 荠菜鸡蛋云吞的做法
1
将两只鸡蛋打散后,烧热油锅倒入煎成饼。
荠菜鸡蛋云吞的做法步骤1
2
两边煎至金黄色后盛出。
荠菜鸡蛋云吞的做法步骤2
3
剁碎后备用。
荠菜鸡蛋云吞的做法步骤3
4
荠菜摘洗干净也剁碎。
荠菜鸡蛋云吞的做法步骤4
5
将剁碎的荠菜倒入一大器皿内,注入适量蔬菜油,将之搅拌均匀。(放入油是为了防止荠菜出水,可以用油将水分锁住)
荠菜鸡蛋云吞的做法步骤5
6
再把剁碎了已经放凉的鸡蛋加入。
荠菜鸡蛋云吞的做法步骤6
7
搅拌均匀。
荠菜鸡蛋云吞的做法步骤7
8
然后再将蒜蓉姜蓉也一起放入。
荠菜鸡蛋云吞的做法步骤8
9
调入适量盐以及鸡精一起搅拌均匀。
荠菜鸡蛋云吞的做法步骤9
10
用买回来的云吞皮包出两种不同形状的云吞。
荠菜鸡蛋云吞的做法步骤10
11
烧开半锅水后倒入做好的云吞,大火煮。
荠菜鸡蛋云吞的做法步骤11
12
约煮两三分钟,调入少许盐以及鸡精作为汤的调味。
荠菜鸡蛋云吞的做法步骤12
13
然后放入葱、以及香菜。
荠菜鸡蛋云吞的做法步骤13
14
最后再放少许冬菜,即可熄火食用。
荠菜鸡蛋云吞的做法步骤14

小贴士

云吞汤里加入少许冬菜味道大增。

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