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多年前吃过苦瓜,到嘴没到肚,太苦了,吐掉了。今天家里有紫薯,刚好妈妈来,买了苦瓜,突发奇想。我也知道苦瓜是好东西,要吃一点,但想想那个味都觉得苦。今天我亲自操刀,让它少一点苦,多一点甜。
辅料 辅料
炼乳适量
盐适量
熟花生仁适量
做法 紫薯苦瓜的做法
1
紫薯洗净切段上锅蒸熟。
紫薯苦瓜的做法步骤1
2
取出放在碗里捣成泥。
紫薯苦瓜的做法步骤2
3
加以大勺炼乳拌匀备用。
紫薯苦瓜的做法步骤3
4
苦瓜洗净切段。
紫薯苦瓜的做法步骤4
5
用勺柄挖去瓜瓤。
紫薯苦瓜的做法步骤5
6
水开后焯一下。
紫薯苦瓜的做法步骤6
7
捞出过凉水。
紫薯苦瓜的做法步骤7
8
用盐码一会,去掉一点苦味。
紫薯苦瓜的做法步骤8
9
用清水把盐冲洗干净,沥干水分。
紫薯苦瓜的做法步骤9
10
把紫薯泥填满苦瓜心。
紫薯苦瓜的做法步骤10
11
依次填好。
紫薯苦瓜的做法步骤11
12
取一颗熟花生米插在中间。依次做好。
紫薯苦瓜的做法步骤12
13
摆盘上桌。
紫薯苦瓜的做法步骤13

小贴士

佳宁心得: 1、苦瓜有草酸要焯水。 2、用盐码一会可以去掉一点苦味,不爱吃苦瓜的人也可以接受。 3、苦瓜的微苦、紫薯的香甜,花生的香脆,还有那诱人的颜色,再苦也要吃一口。

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