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日式小菜醋渍嫩子姜

日式小菜醋渍嫩子姜

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桃子toto
在日本菜当中,寿司是大家都知道了解的,但经常放在寿司鱼生旁边作伴碟的小菜——醋渍嫩子姜,这个你又知不知?本人非常喜欢这酸酸甜甜的小菜。做法也非常容易,大家来一起动手吧。
辅料 辅料
水100ml
盐3g
白醋120ml
白砂糖45g
冰糖15g
做法 日式小菜醋渍嫩子姜的做法
1
嫩姜洗净刮皮
日式小菜醋渍嫩子姜的做法步骤1
2
切成薄片
日式小菜醋渍嫩子姜的做法步骤2
3
放在凉开水中(份量外)泡水3个小时
日式小菜醋渍嫩子姜的做法步骤3
4
用纱布包上
日式小菜醋渍嫩子姜的做法步骤4
5
拧干水份
日式小菜醋渍嫩子姜的做法步骤5
6
辅料混合至糖全融化
日式小菜醋渍嫩子姜的做法步骤6
7
把拧干的姜放入辅料中浸泡1个小时以上即成
日式小菜醋渍嫩子姜的做法步骤7

小贴士

姜要买嫩姜,不能用老姜,除非你特别喜欢老辣的感觉。 姜泡的水要注意是份量以上的水,水量尽量泡过姜面。

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