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玉米香菇汽锅排骨

玉米香菇汽锅排骨

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蝶儿之家
汽锅是云南建水特有的烹调工具,使用汽锅烹调最能够保持食材的原汁原味。虽然花了比较多的钱买了这款土陶的汽锅,但是感觉物有所值,使我品尝到了美妙的汤水。 周末去市场买菜,看到新鲜的排骨只要14元一斤,就买了一大块,腔骨用来炖汤,纯肋排留起来另作他用。现在的猪肉也是便宜的,精肉也只卖12元,比春节前后实惠很多,所以又买了一块梅花肉,有时间的时候烤着吃。
辅料 辅料
生姜15g
红枣10g
香葱3g
盐1小勺
料酒1小勺
胡椒粉1/4小勺
做法 玉米香菇汽锅排骨的做法
1
干香菇洗净用清水泡发,加料酒和5克姜放入蒸锅蒸20分钟。
玉米香菇汽锅排骨的做法步骤1
2
甜玉米切成块,生姜去皮切大片。
玉米香菇汽锅排骨的做法步骤2
3
排骨切成块。
玉米香菇汽锅排骨的做法步骤3
4
把排骨放在凉水锅内,大火烧开,煮至血末浮起。
玉米香菇汽锅排骨的做法步骤4
5
捞出排骨冲洗干净。
玉米香菇汽锅排骨的做法步骤5
6
汽锅内先放入玉米。
玉米香菇汽锅排骨的做法步骤6
7
再均匀放入放入排骨。
玉米香菇汽锅排骨的做法步骤7
8
然后放入红枣和姜片。
玉米香菇汽锅排骨的做法步骤8
9
倒入黄酒。
玉米香菇汽锅排骨的做法步骤9
10
加入盐。
玉米香菇汽锅排骨的做法步骤10
11
放入处理好的香菇和少许过滤澄清后的蒸香菇水。
玉米香菇汽锅排骨的做法步骤11
12
高压锅内加足量水,加盖去掉限压阀,用打湿的纱布在气嘴周围围一个圈,把汽锅坐在气嘴上,大火烧开转中火蒸50分钟,最后撒入胡椒粉和香葱碎即可。
玉米香菇汽锅排骨的做法步骤12

小贴士

关键: 1、 高压锅内的水要足够多,这有这样产生的蒸汽才会足,汽锅内的汤汁才会多。 2、 排骨要先焯水洗净再放入汽锅,这样汤汁较清也不会有异味。

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