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腊味合蒸
湖南人怎离得开腊味~入冬即买了五花肉啊、草鱼啊来腌制烘烤,过年将各种原料切了一起加豆豉辣椒蒸上满满的一碗,就是一道待客的好菜了!不过,腌腊的东西含亚硝酸盐,不可多吃哦!
辅料 辅料
姜适量
豆豉适量
干红椒适量
做法 腊味合蒸的做法
1
生姜切成姜丝
腊味合蒸的做法步骤1
2
腊鱼用温水泡洗后,切成小块
腊味合蒸的做法步骤2
3
腊肉洗净后,七成厚片
腊味合蒸的做法步骤3
4
猪血豆腐切成小片,腊肠切厚片
腊味合蒸的做法步骤4
5
将猪血豆腐码放于碗底,腊肠码放于其上
腊味合蒸的做法步骤5
6
再放一层腊鱼,腊肉放最上一层
腊味合蒸的做法步骤6
7
码放好姜丝、豆豉、干红椒
腊味合蒸的做法步骤7
8
放进高压锅蒸,大火上汽后转小火继续蒸15分钟即可
腊味合蒸的做法步骤8

小贴士

1.腊味较咸,可用温水先泡洗掉一些盐分。 2.腊肉油多,放在碗的最上面一层,腊鱼亦能被其蒸出的油汁浸泡。

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