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奶香咸花卷

奶香咸花卷

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阳光的厨房
揉面时完全没有搁水用的纯奶揉面,做出来的花卷又香又松口感、色泽非常好。花卷刷了一层油,抹了一层盐非常好吃。\(^o^)/~
辅料 辅料
油适量
盐适量
发酵粉适量
做法 奶香咸花卷的做法
1
发酵粉用温牛奶化开,揉面;面粉发成2倍大,表面布满蜂窝状即可。
奶香咸花卷的做法步骤1
2
将发好的面取出揉压,擀成薄面。
奶香咸花卷的做法步骤2
3
面坯表面刷油。
奶香咸花卷的做法步骤3
4
均匀的抹上盐。
奶香咸花卷的做法步骤4
5
将饼坯卷起来、切段。
奶香咸花卷的做法步骤5
6
将2段面叠起(为了看的清楚我拍的侧面)
奶香咸花卷的做法步骤6
7
手指捏着面段2头拉伸一下。
奶香咸花卷的做法步骤7
8
面段扭一下。
奶香咸花卷的做法步骤8
9
对折就成了花卷了。
奶香咸花卷的做法步骤9
10
放入蒸笼醒30分钟。
奶香咸花卷的做法步骤10
11
醒过的花卷2次发酵蓬松了不少。
奶香咸花卷的做法步骤11
12
冷水下锅蒸35分钟。
奶香咸花卷的做法步骤12
13
蒸好后再焖3分钟即可。
奶香咸花卷的做法步骤13

小贴士

做面食一定要2次发酵后再蒸才松软。

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