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红烧肉炖豆角

红烧肉炖豆角

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如果你是东北人,你肯定爱吃这道菜。如果你不是东北人,你肯定听说过这道菜。 绝对的经典东北菜,红烧肉炖豆角。
辅料 辅料
葱1根
姜4片
八角2个
桂皮1片
老抽适量
酱油适量
冰糖适量
料酒适量
盐适量
开水适量
做法 红烧肉炖豆角的做法
1
土豆去皮切滚刀块,用少量油将土豆煎至微黄,捞出备用。
红烧肉炖豆角的做法步骤1
2
豆角摘取老筋,掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱,捞出备用。
红烧肉炖豆角的做法步骤2
3
五花肉切块,用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分,放入锅中小火慢慢煎出油。
红烧肉炖豆角的做法步骤3
4
将煎出的猪油倒出,锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。
红烧肉炖豆角的做法步骤4
5
加两汤匙老抽,将肉炒到上色。
红烧肉炖豆角的做法步骤5
6
倒入大半锅开水,加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖,大火煮开,转小火加盖慢炖。
红烧肉炖豆角的做法步骤6
7
肉炖到6成软烂时,加入豆角和土豆一起炖,此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。
红烧肉炖豆角的做法步骤7
8
大约需要炖半小时,炖到肉、豆角和土豆都软烂后,开盖转大火收汤。
红烧肉炖豆角的做法步骤8
9
收到这种程度即可。喜欢用汤汁拌饭的,可以多留些汤,
红烧肉炖豆角的做法步骤9

小贴士

1、炖肉时一定要加开水,热胀冷缩大家都懂的。如果过程中发现汤加少了,也可以倒开水进去,必须是开水哦。 2、豆角一定要炖熟,否则会引起中毒。 3、豆角和土豆炖到软烂味道更好。 4、五花肉一定要把油都煎出来才不腻,这些肉我煎出10汤匙油。猪油是好东西,不要扔哦。

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