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红烧鸭

红烧鸭

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阳光的厨房
鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类,对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。鸭全身都是宝:鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜适量
八角适量
桂皮适量
红辣椒1个
冰糖1勺
葱适量
料酒适量
做法 红烧鸭的做法
1
鸭子洗净、斩块冷水下锅,放入姜片煮开2分钟备用。
红烧鸭的做法步骤1
2
准备好的食材。
红烧鸭的做法步骤2
3
电饭煲预热、倒油放入姜片、干辣椒煸香。
红烧鸭的做法步骤3
4
倒入鸭块翻动均匀。
红烧鸭的做法步骤4
5
放1勺冰糖翻炒至糖化。
红烧鸭的做法步骤5
6
倒入适量酱油搅拌均匀。。
红烧鸭的做法步骤6
7
倒入适量料酒。
红烧鸭的做法步骤7
8
注入刚刚煮鸭的水。(要过滤一下哦)
红烧鸭的做法步骤8
9
放入八角、桂皮、盖盖焖煮。
红烧鸭的做法步骤9
10
30分钟后搁盐调味。
红烧鸭的做法步骤10
11
倒入鸭蛋后再煮15分钟,焖10分钟。
红烧鸭的做法步骤11
12
焖10分钟后撒上葱花即可。
红烧鸭的做法步骤12

小贴士

用煮鸭的水烧更原滋原味。当然煮鸭的水是要过滤的。

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