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墨鱼干炖排骨

墨鱼干炖排骨

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鱼小胃
墨鱼干在北方貌似真的不多见,好像北方人更热衷于新鲜的墨鱼。但是看到很多来自南方的美食达人们做墨鱼干为原材料的美味佳肴,看着就那个馋呀!终于,有一次同事送给了我一袋墨鱼干,我欢天喜地抱回家了,不过一直也没有好好利用这美味资源。昨天终于有时间整理了一下储物柜,找出了墨鱼干,于是从冰箱里搜出了排骨,做了个墨鱼干烧排骨,真的超级好吃呀!墨鱼干本身味道鲜美,最出彩的是它的口感,特别有嚼劲,吃起来很过瘾。而排骨吸收了墨鱼干的鲜味,味道更上一层楼。两者真的是非常美妙的搭配!
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
小辣椒适量
蒜适量
生抽适量
老抽适量
做法 墨鱼干炖排骨的做法
1
墨鱼干备用
墨鱼干炖排骨的做法步骤1
2
用凉水泡发一夜
墨鱼干炖排骨的做法步骤2
3
排骨焯水沥干水分备用
墨鱼干炖排骨的做法步骤3
4
泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头,切成块状
墨鱼干炖排骨的做法步骤4
5
辣椒和蒜切碎备用
墨鱼干炖排骨的做法步骤5
6
锅内放油,放入辣椒和蒜炒香
墨鱼干炖排骨的做法步骤6
7
放入排骨翻炒均匀
墨鱼干炖排骨的做法步骤7
8
放入墨鱼干翻炒
墨鱼干炖排骨的做法步骤8
9
调入适量生抽和老抽翻炒均匀
墨鱼干炖排骨的做法步骤9
10
添入没过食材的水,调入盐和鸡精,大火烧开,小火慢炖只收汁即可
墨鱼干炖排骨的做法步骤10

小贴士

墨鱼干的泡发时间比较长,最好晚上泡上,第二天做,这样比较节省时间

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