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冬瓜是常见的一种蔬菜,味清甜,多水份。冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。 冬瓜用来做菜方法很多,我喜欢在炖制冬瓜的时候放上几粒八角或一小撮虾皮或者是几粒海米,这样做出的菜味道鲜香。而且冬瓜也喜欢和肉类搭配,特别是炖汤的时候放上排骨或腌肉,炖出的汤汤汁香味浓郁特别鲜美。 既然是夏季用冬瓜来拌个凉菜吃,既简单还清爽。
辅料 辅料
精盐适量
白糖适量
海米适量
红辣椒适量
花椒适量
生抽适量
油适量
做法 香辣海米冬瓜的做法
1
海米用清水提前泡发,控净水备用。
香辣海米冬瓜的做法步骤1
2
冬瓜去皮,切片。
香辣海米冬瓜的做法步骤2
3
锅里做水,水热后放入冬瓜片焯至变色。
香辣海米冬瓜的做法步骤3
4
把焯好的冬瓜片捞出,控净水放入准备好的干净盆里。
香辣海米冬瓜的做法步骤4
5
把备好的 海米码放在冬瓜片上。
香辣海米冬瓜的做法步骤5
6
另起油锅,放入红椒段、花椒爆香。
香辣海米冬瓜的做法步骤6
7
捞出花椒、红椒段把热油倒在冬瓜片上。
香辣海米冬瓜的做法步骤7
8
加少许精盐。
香辣海米冬瓜的做法步骤8
9
一汤匙生抽。
香辣海米冬瓜的做法步骤9
10
最后倒入少许白糖拌匀提鲜。
香辣海米冬瓜的做法步骤10

小贴士

1、冬瓜常见的 有白皮和绿皮另种,白皮冬瓜炖制时候容易软烂,绿皮冬瓜水分较大。

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