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每当入夏,苦瓜就成了我家餐桌上的宠儿。我喜欢,老公更爱,呵呵我家那小伙子可是丁点不沾呢。 苦瓜,人称君子瓜,是夏季常吃的消暑去热蔬菜。苦瓜中含有一种独特的苦味成分--鸡纳霜,可以抑制过度兴奋的体温调节中枢,从而达到消暑解热的作用。 苦瓜不仅好吃,还有特殊的功效呢。用苦瓜煮水给婴幼儿擦洗身子,可清热解暑,止痒消痱哦。 苦瓜好吃,可有苦味。如果想减轻苦瓜中特有苦味,可以像我这样,将苦瓜与辣椒同炒,就可以除去苦瓜之苦味啦~~
辅料 辅料
食油1勺
盐适量
香菇适量
生姜适量
香肠适量
生抽适量
湘味辣椒酱10g
做法 青椒炒苦瓜的做法
1
准备好苦瓜和青椒。
青椒炒苦瓜的做法步骤1
2
生姜、苦瓜、青椒洗净,分别切好备用。
青椒炒苦瓜的做法步骤2
3
准备好水发香菇和香肠。
青椒炒苦瓜的做法步骤3
4
香菇和香肠分别切好备用。
青椒炒苦瓜的做法步骤4
5
青椒倒入无油锅,干煸至软,盛起备用。
青椒炒苦瓜的做法步骤5
6
锅中油热,爆香姜丝;姜丝拨一边,倒入香肠,煸炒出油。
青椒炒苦瓜的做法步骤6
7
倒入苦瓜,炒匀至苦瓜变色。
青椒炒苦瓜的做法步骤7
8
倒入香菇,炒匀。
青椒炒苦瓜的做法步骤8
9
加入青椒,炒匀。
青椒炒苦瓜的做法步骤9
10
加入适量盐,炒匀。
青椒炒苦瓜的做法步骤10
11
淋入生抽,炒匀。
青椒炒苦瓜的做法步骤11
12
加入湘味辣椒酱,炒匀。炒好的苦瓜盛入盘中即可。
青椒炒苦瓜的做法步骤12

小贴士

1、苦瓜洗净切片用盐腌制,挤净水分也可以减少苦味。 2、苦瓜最好不要焯水,焯水后,口感就差多了。 3、喜欢吃肉可以用肉丝炒。肥点的猪肉炒苦瓜,也可以减少苦味。

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