搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
鱼香鸡蛋

鱼香鸡蛋

阅读 70698
收藏 2984
评论 18
头像
阿转
网上学习来的新奇做法,大爱的鱼香味。 黄澄澄的鸡蛋加上青红椒,颜色搭配非常恶俗,但是味道却超级好,用来配饭无敌了。
辅料 辅料
郫县豆瓣一汤匙
剁椒一汤匙
酱油一汤匙
醋一汤匙
料酒一汤匙
糖一汤匙
盐少许
淀粉适量
清水适量
葱适量
姜适量
蒜适量
做法 鱼香鸡蛋的做法
1
青红尖椒切片,葱姜蒜切末。
鱼香鸡蛋的做法步骤1
2
黑木耳泡发后摘洗干净,撕成小朵,用开水焯一下,挤掉水分。鸡蛋三个打散,加少许料酒和一点点盐。
鱼香鸡蛋的做法步骤2
3
调碗汁:酱油一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐少许、料酒一汤匙、清水、淀粉。
鱼香鸡蛋的做法步骤3
4
平底锅中放油,油要能铺满整个锅底。倒入鸡蛋液小火烘成蛋饼。
鱼香鸡蛋的做法步骤4
5
蛋饼放到菜板上。
鱼香鸡蛋的做法步骤5
6
切成小块备用。
鱼香鸡蛋的做法步骤6
7
锅中热油,放葱姜末炒香。
鱼香鸡蛋的做法步骤7
8
放郫县豆瓣和剁椒小火炒出红油。
鱼香鸡蛋的做法步骤8
9
放入青红椒和木耳翻炒。
鱼香鸡蛋的做法步骤9
10
青红椒断生后倒入碗汁,翻炒均匀。
鱼香鸡蛋的做法步骤10
11
放入鸡蛋块翻炒一下,最后撒入蒜末,搅拌一下即可出锅。
鱼香鸡蛋的做法步骤11

小贴士

1、在鸡蛋液中加少许料酒,可以使鸡蛋更容易成型。 2、炒郫县豆瓣的时候要小火,否则容易炒糊粘锅。 3、淋碗汁的时候要先搅拌一下,淀粉会沉底。 4、调味料请根据自己口味酌量。

收藏 2984收藏
分享至
攻略推荐

43

一部温情电影 | 一盘老实意面

154

各国驻华大使都在北京吃什么?

11

值得你爱,才是我做过最棒的事情啊——土豆丝烘蛋

580

广式腊味

167

“超市对上杂货店” 外方如何解决食材困局?

5

家常走油肉