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纯玉米面的窝窝头和面不容易聚合成形,而且吃起来口感粗糙,使用开水烫面让玉米面更容易揉和,而且可以改善口感,让粗粗的玉米面吃起来软和香糯。
辅料 辅料
开水100ml
做法 烫面窝窝头的做法
1
将玉米面倒入大碗,一边倒入开水一边搅拌
烫面窝窝头的做法步骤1
2
搅拌至玉米面粘合在一起
烫面窝窝头的做法步骤2
3
揉和成团,饧发30分钟
烫面窝窝头的做法步骤3
4
揪成约30克一个的剂子
烫面窝窝头的做法步骤4
5
做成窝窝头的形状
烫面窝窝头的做法步骤5
6
摆入蒸笼
烫面窝窝头的做法步骤6
7
水滚后,大火上锅蒸20分钟
烫面窝窝头的做法步骤7
8
熟透出笼
烫面窝窝头的做法步骤8

小贴士

饧发玉米面团时,应当使用湿布或保鲜膜覆盖,以避免表面干皮儿。夏季食品容易腐坏,做好的窝窝头最好在2-3天内吃完

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