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五香辣油烤鸡

五香辣油烤鸡

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猫眼食话
心蓝手制私房菜【五香辣油烤鸡】——享受俗人的快乐,今天看了一篇永信大师的访谈,心有所感,遂成文字,以慰俗心。以达摩祖师的无上慧根,也无法预料后世永信大师能成为“空中飞人”,巡回世界,雇佣保洁员替代扫地僧众,大举拆迁少林周边30万平方米,用6688的号码与世界各地媒体侃侃而谈,将佛教文化发扬光大继而产业化。呵呵,红尘万事,事事入心。至少,和心蓝心目中慧能、玄奘、弘一这类僧人经典形象有所出入,可能,因为心蓝是个俗人吧。佛家讲究出世,所以僧人往往自称是出家人,遂有了出家人不打诳语之说,也就是说出家人讲的都是真话。心蓝无法做到高僧那样出世的心境,窃认为人活着就是为了享受俗世的种种乐趣。耳濡目染永信大师的创举,心蓝豁然开朗,所谓出世即入世,万法本归一,归根结底,咱还就得做个俗世之人。 三五雅士,对清风皓月,或高谈阔论,或悲古叹今,或诗词歌赋,如此优雅,如此洒脱。对不起,心蓝文化底蕴不足,儿时少读了几本书多逃了几次课,现如今以忙碌为借口更是手无片纸多年,虽言语间或可受益匪浅,却无法忍受沦为看客的尴尬,所以之于心蓝,如此阳春白雪,只能偶尔为之;心蓝更喜欢呼朋唤友,猜拳行令,大碗喝酒,大块吃肉,江湖豪语,喧闹一宵,虽旁座食客侧目,嗤之以鼻,却酣畅淋漓,痛快之至,实属真我本色。或许,我就是个天生的俗人。 西洋艺展,对高堂静所,或写实象征,或印象古典,或巴洛克洛可可,如此高雅,如此艺术。对不起,心蓝文化底蕴不足,儿时手拙不善绘画,现如今与PS、COREL之流为伍更是不曾触摸画笔多年,虽欣赏中或能陶冶情操,却着实心痛日益高涨的艺术品欣赏价格,所以之于心蓝,如此阳春白雪,只能偶尔为之;心蓝更喜欢上上网络,读读随笔,看看图片,听听流行乐,虽无甚高雅,却可笑看风月,愉悦身心,实属真我本色。或许,我就是个天生的俗人。 接下来的文章请见小贴士,谢谢
辅料 辅料
自制辣椒红油10g
盐4g
自制五香粉2g
生抽10ml
米酒5ml
葱姜适量
蜂蜜适量
米醋适量
做法 五香辣油烤鸡的做法
1
童子鸡去毛,去屁股,从尾部开口掏空内脏,颈部开刀,扯出喉管,洗净待用
五香辣油烤鸡的做法步骤1
2
用烤叉在鸡身上密集的刺出小孔
五香辣油烤鸡的做法步骤2
3
将自制辣椒红油、盐、自制五香粉、生抽、米酒、葱姜混合成腌汁
五香辣油烤鸡的做法步骤3
4
将腌汁均匀涂抹于鸡身及内腔,将葱姜塞入鸡肚内,蒙保鲜膜,入冰箱腌制48小时
五香辣油烤鸡的做法步骤4
5
将腌制好的童子鸡穿在烤叉上,用锡纸将翅尖、鸡腿末梢包住,用棉线将鸡头、鸡翅、鸡腿固定在鸡身上
五香辣油烤鸡的做法步骤5
6
烤箱预热200度,上下六管加热,旋转,循环热风,定时80分钟,将鸡入烤箱烤制
五香辣油烤鸡的做法步骤6
7
烤制30分钟后,将鸡取出,鸡身刷腌汁,入烤箱继续烤制
五香辣油烤鸡的做法步骤7
8
烤制60分钟后,将鸡取出,鸡身刷蜂蜜及米醋混合的脆皮水,入烤箱继续烤制20分钟,即可
五香辣油烤鸡的做法步骤8

小贴士

罗里吧嗦: 1.烤鸡不需要太大,800g的鸡25升烤箱大小正好合适 2.用锡纸将翅尖、鸡腿末梢包住,防止烤糊 3.烤制时鸡肚内可塞入其他蔬菜,这样荤菜素菜都有了,心蓝是一个人吃,一只鸡都吃不完 4.鸡腌制时间越长越入味,心蓝实际上腌制了4天,味道棒极了 5.腌制的时候每12小时翻一次身,让鸡身均匀沾染腌汁,均匀入味 接上文…… 我是俗人,活在这人世间,终脱不了俗世之人的本性,吃喝玩乐是我的兴趣,八卦美女是我的谈资,阿Q精神是我的支柱,憧憬美好未来是我的念想。吃着五谷杂粮,却不好馆仆林立的高级餐厅,合乎口味的路旁小馆才是我最爱的饕餮;穿着流行服饰,却不好价格侧目的名贵豪服,轻松休闲的运动装束才是我最爱的洒脱;开着代步工具,却不好张扬豪华的宝马奔驰,七座可载三家人的旅游车才是我最爱的座驾……我好网络购物,因为实惠便捷;我好各色美女,因为赏心悦目;我好烧烤啤酒,因为酣畅淋漓…… 我是俗人,却正直不阿,明辨是非;我是俗人,却不存坏心,从不损人利己;我是俗人,却不矫揉造作,从来随性而为;我是俗人,为自己活着,享受着俗人的快乐;我是俗人,有七情六 欲,终我一生寻觅着和我一样俗的那个她,一起吃着下里巴人的五香辣油烤鸡,讲着俗不可耐的甜言蜜语,经营着柴米油盐的现实婚姻,执子之手,与子偕老。 楚人心蓝欣然收笔。

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