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香辣鱼块

香辣鱼块

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菜虫1006
按我的这种方法做出的鱼块吃起来味道非常的香,我不知道你看不看世界杯,可我做的香辣鱼块配啤酒也称的上是最佳伴侣了。 特点:香辣入味。
辅料 辅料
辣椒末5g
姜10g
蒜瓣15g
葱8g
米酒10ml
盐2g
豆瓣酱20g
蒸鱼豆油5ml
胡椒粉1g
做法 香辣鱼块的做法
1
将宰杀好的草鱼洗净沥干,剁成大小均匀的块。
香辣鱼块的做法步骤1
2
鱼块加盐、料酒腌制备用。
香辣鱼块的做法步骤2
3
生姜、大蒜去皮切碎。
香辣鱼块的做法步骤3
4
葱切成葱花。
香辣鱼块的做法步骤4
5
锅中热油,腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁,滑入油中炸至金黄捞出沥油。
香辣鱼块的做法步骤5
6
原锅留油,小火把豆瓣酱炒香。
香辣鱼块的做法步骤6
7
中火放入炸好的鱼块翻炒均匀。
香辣鱼块的做法步骤7
8
加姜蒜碎、辣椒末、蒸鱼豉油继续中火炒匀。
香辣鱼块的做法步骤8
9
撒葱花、胡椒粉炒几下即可出锅放凉装盘。
香辣鱼块的做法步骤9

小贴士

1、鱼血和鱼肚子里的那层黑色的膜要清洗干净,以免会有腥味。 2、因为鱼块腌制的时候加了盐,而且,豆瓣酱和蒸鱼豉油有咸味,所以要注意咸淡。 3、动作要快,中途可适当加点油,以免糊锅了,

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