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紫薯是这两年比较流行的一种薯类,以前别说吃过,就是见也没见过,因此,当我首次在一个美食网中看到有人用它做菜时,那个稀奇劲就别提了,自那以后,再逛市场和超市时,我就留心寻找它的踪迹,终于有一天,在大润发超市发现了它的身影,虽然个头和价格都普通红署小且贵的多,但我还是很高兴的将买回来,毕竟,没吃过的东西都比较稀奇嘛! 这两年来,因为女儿喜欢它那比较特殊的香甜味,再加上市面已经普及开来,所以,一有机会我就买些回来,变着花样做给女儿吃。下面,这道用紫薯做的小甜饼是女儿最喜欢的做法,每次都吃得香喷喷。
辅料 辅料
花生油适量
蜂蜜5勺
白糖4勺
泡打粉1/2勺
面包糠适量
芝麻适量
做法 紫薯饼的做法
1
紫薯洗净,切小块。
紫薯饼的做法步骤1
2
上蒸锅蒸熟。
紫薯饼的做法步骤2
3
冷凉后,捣成薯泥备用。
紫薯饼的做法步骤3
4
在紫薯泥加糯米粉。
紫薯饼的做法步骤4
5
加入蜂蜜。
紫薯饼的做法步骤5
6
加白糖。
紫薯饼的做法步骤6
7
加泡打粉。
紫薯饼的做法步骤7
8
加适量冷水,充分搅拌均匀,和成团备用。
紫薯饼的做法步骤8
9
取鸡蛋大小的薯粉团,用手团成小球。
紫薯饼的做法步骤9
10
将紫薯球放入面包糠中滚一圈,均匀沾上面包糠后取出。
紫薯饼的做法步骤10
11
稍摁扁后,中间撒上少许芝麻,摆放入盘中。
紫薯饼的做法步骤11
12
可以做成三种口味的,一种直接裹面包糠,一种直接沾芝麻 ,另一种还可以做成混合状的。
紫薯饼的做法步骤12
13
开火,上油锅,油热后,将团好的紫薯饼放入
紫薯饼的做法步骤13
14
大火将两面炸成型后,小关慢慢炸至表面涨大,即可出锅食用。
紫薯饼的做法步骤14

小贴士

1、紫薯蒸熟后,可以将皮去掉,口感会更好。 2、煎炸时,油温不要太高,六成热,入油锅,小火慢炸至表面膨胀,即可出锅。

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