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双色爱心丸子

双色爱心丸子

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小羊小小
这个爱心丸子是那时候儿童营养餐的时候做的,想不到还没来得及发,活动时间就已经过了,适逢6月,六月的阳光艳艳的,六月的节日甜甜的,六月是充满童趣的月份,每个孩子的六月都有一个五彩缤纷的梦,因为有丰富的礼物,欢乐的游乐场,美味的食物••• •••送上这道充满爱心的双色鸡丸,希望每个孩子都健健康康,快快乐乐的成长。 爱心双色丸子选用土鸡鸡胸肉,加上胡萝卜和菠菜汁做成鸡肉丸,鸡肉消化率高,易被人体吸收。胡萝卜所含胡萝卜素及维生素A对促进孩子身体正常发育有重要意义,菠菜含有丰富的维生素C、钙、磷及一定量的铁,经常食用,可以提高宝宝的抵抗力。胡萝卜切成有诱惑力的爱心形状,就算不爱吃胡萝卜的小朋友,也一定会抵挡不住“爱不释口”的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
淀粉适量
做法 双色爱心丸子的做法
1
准备好菠菜 胡萝卜 鸡胸肉。
双色爱心丸子的做法步骤1
2
鸡胸肉去茎,去膜。
双色爱心丸子的做法步骤2
3
将处理好的鸡肉剁成肉末。
双色爱心丸子的做法步骤3
4
将鸡肉末放到两个碗内,菠菜、胡萝卜分别榨成汁;胡萝卜留一半待用。
双色爱心丸子的做法步骤4
5
往一个碗里倒入少量菠菜汁,用筷子往一个方向搅打上劲。
双色爱心丸子的做法步骤5
6
等粘稠了再加一点汁继续超一个放向搅打。
双色爱心丸子的做法步骤6
7
第三次加入菠菜汁后,颜色就越来越深了。
双色爱心丸子的做法步骤7
8
等肉末吸足菠菜汁,加入适量盐继续搅打上劲。
双色爱心丸子的做法步骤8
9
加入淀粉继续搅打上劲。这可真是个力气活。淀粉加一点点就行了,加得太多就没有肉的香味了。
双色爱心丸子的做法步骤9
10
锅内烧一锅水,别让水滚开,保持80度即可。
双色爱心丸子的做法步骤10
11
将鸡茸挤成小丸子,下入锅内,锅内水温保持在80度左右,慢慢养着。
双色爱心丸子的做法步骤11
12
同样的方法做黄色的鸡肉丸子下入锅内。
双色爱心丸子的做法步骤12
13
煮好的丸子捞出沥干水分。
双色爱心丸子的做法步骤13
14
剩下的胡萝卜用刀切成片,用新型模具压出心型。
双色爱心丸子的做法步骤14
15
切好的胡萝卜放入锅内烫一下捞出。
双色爱心丸子的做法步骤15
16
另起锅,放油加入胡萝卜翻炒,加一点盐。
双色爱心丸子的做法步骤16
17
加入煮好的肉丸翻炒。
双色爱心丸子的做法步骤17
18
加入适量湿淀粉快速炒至透明,即可出锅。
双色爱心丸子的做法步骤18

小贴士

1、搅打的时候,汁要一点点的加,先加少一点,等鸡肉把汁全部吸收了再适量加入,继续搅打。 2、干淀粉不要加得太多,加得太多就没有肉的香味了。 3、加盐以后,一定要保持快速的搅打动作,要不然很容易泄掉出水,功亏一篑。 3、煮肉丸时,别让水滚开,开锅一煮肉丸容易爆炸。

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