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卤炒猪大肠

卤炒猪大肠

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冰糖豆腐花
我喜欢吃猪大肠,特别卤的猪大肠特别香。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥. 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
辅料 辅料
油适量
盐适量
卤水料适量
黄片糖5g
做法 卤炒猪大肠的做法
1
猪大肠外面用盐、生粉搓洗干净
卤炒猪大肠的做法步骤1
2
再切成几段,翻过来,加入盐、生粉
卤炒猪大肠的做法步骤2
3
搓洗干净,再用水冲洗干净
卤炒猪大肠的做法步骤3
4
准备蒜苗、姜葱、卤水料
卤炒猪大肠的做法步骤4
5
准备好的材料
卤炒猪大肠的做法步骤5
6
锅里加入姜片和花雕酒烧开水
卤炒猪大肠的做法步骤6
7
加入猪大肠焯水
卤炒猪大肠的做法步骤7
8
焯水后捞起
卤炒猪大肠的做法步骤8
9
锅里下油,爆香姜、蒜苗
卤炒猪大肠的做法步骤9
10
下猪大肠煸炒,再加入生抽翻炒均匀
卤炒猪大肠的做法步骤10
11
加入花雕酒、适量的水、卤水料包、一小块黄片糖、少量老抽,盖盖焖煮
卤炒猪大肠的做法步骤11
12
直到汁差不多收干盛出猪大肠
卤炒猪大肠的做法步骤12
13
切小块
卤炒猪大肠的做法步骤13
14
锅里下少许油爆香姜蒜,再倒入切好的猪大肠
卤炒猪大肠的做法步骤14
15
加入卤猪大肠的汁翻炒均匀
卤炒猪大肠的做法步骤15
16
撒上葱花即可
卤炒猪大肠的做法步骤16

小贴士

卤好的猪大肠再下锅煸炒更香

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