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六寸蓝莓慕斯蛋糕

六寸蓝莓慕斯蛋糕

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tiantianle
非常温柔的一款慕斯蛋糕,蓝莓味道不是很浓重,柔柔淡淡的,即便在夏天吃也不会油腻,配上一杯红茶,和两三个姐妹一起分享下午的惬意时光,最适合不过了。
辅料 辅料
鱼胶粉3小匙
清水3大匙
做法 六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法
1
蓝莓果酱加入50g清水用勺子搅拌均匀
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤1
2
加入煮锅煮至沸腾,过程要不停搅拌哦
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤2
3
鱼胶粉加入3大匙清水搅拌均匀静置5分钟
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤3
4
隔水融化成液态
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤4
5
将鱼胶粉溶液加入到蓝莓果酱中,边加入边搅拌,降温至25度
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤5
6
淡奶油加入细砂糖隔冰水用电动打蛋器打至7分发,奶油会粘在弹头上,尖峰向下垂
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤6
7
将放凉的蓝莓溶液加入到淡奶油中用手动搅拌器搅拌均匀
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤7
8
把戚风蛋糕片放入6寸蛋糕模中
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤8
9
倒入一半慕斯馅抹平
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤9
10
再放入另一片戚风蛋糕片
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤10
11
倒入剩下的慕斯馅抹平,放入冰箱冷藏4小时以上
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤11
12
最后用热毛巾或吹风筒脱模即可
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤12

小贴士

不同品牌的果酱甜度不同,试试味道再决定用糖量。我用的是丘比的果酱。

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