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香辣毛豆—夏季休闲小菜

香辣毛豆—夏季休闲小菜

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丹妮妮
今天向大家介绍一道时令美味小吃,香辣毛豆制作法。 眼下正是毛豆上市的季节,过去的制作法是在毛豆中加香料水煮后吃,但香味不够重。而我这道小吃,不仅香、辣、麻、,而且味道十足,吃不停口
辅料 辅料
豆瓣辣酱适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
花椒适量
八角1个
黄酒适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
清水适量
香叶3片
做法 香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法
1
毛豆用清水先清洗三次,剪去两头,在水中加盐再泡20分钟。
香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤1
2
准备好的配料。
香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤2
3
锅中放油烧热,把花椒,八角,香叶放入炒香。
香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤3
4
接着下入葱姜蒜煸炒出香味。
香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤4
5
放两勺郫县辣椒煸炒出红油。
香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤5
6
放入泡好的毛豆。
香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤6
7
开始调味,放黄酒,生抽,白糖,盐翻炒均匀。
香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤7
8
加入适量的清水,大火烧开,中小火熬至毛豆入味。
香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤8
9
毛豆煮熟了,汤汁收浓就可以关火,有时间的话,可以在汤汁里多泡泡味道更好。
香辣毛豆—夏季休闲小菜的做法步骤9

小贴士

1.毛豆买回来要先清洗再用盐水泡. 2.毛豆剪去两头,有利于毛豆更加入味。 3.煮好了的毛豆最好在汤汁中多泡泡也会使毛豆更加入味。

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