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打卤面

打卤面

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爱吃de胖子
北方人到了炎热的夏天都喜欢吃打卤面。一碗香气四溢的卤再配上一碗手擀面那味道绝对超乎你的想象。 这次胖子偷得懒,用的是切面而不是手擀面,味道还是很好的。
辅料 辅料
油30ml
盐5g
葱15g
姜5g
五香粉3g
酱油10ml
蚝油5ml
清水适量
水淀粉适量
做法 打卤面的做法
1
豆干切成小粒。
打卤面的做法步骤1
2
长豆角洗净切成小粒。
打卤面的做法步骤2
3
西红柿洗净切块。
打卤面的做法步骤3
4
木耳泡发洗净。
打卤面的做法步骤4
5
把木耳剁碎。
打卤面的做法步骤5
6
猪肉切成小粒。
打卤面的做法步骤6
7
热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
打卤面的做法步骤7
8
放入猪肉翻炒至变色。
打卤面的做法步骤8
9
放入豆角,木耳, 豆干炒至断生。
打卤面的做法步骤9
10
放入西红柿翻炒出汤。
打卤面的做法步骤10
11
加入酱油,蚝油,五香粉炒匀。
打卤面的做法步骤11
12
加入清水和盐炒匀烧开。
打卤面的做法步骤12
13
倒入适量水淀粉勾芡。
打卤面的做法步骤13
14
盖盖小火煮10分钟。
打卤面的做法步骤14
15
将鸡蛋打成蛋液。
打卤面的做法步骤15
16
画圈撒入锅内。
打卤面的做法步骤16
17
用炒勺滑散。
打卤面的做法步骤17
18
再加上香葱末,一碗香气四溢的卤就做好了。
打卤面的做法步骤18
19
把卤浇到煮好的面条上,一碗美味的打卤面就做好了。
打卤面的做法步骤19

小贴士

一定要先勾芡再打蛋花。

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