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海带虾仁炒滑蛋

海带虾仁炒滑蛋

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炸酱草儿
虾和鸡蛋这两种食材不管怎么做我都喜欢 当这两种食材相搭时那就是喜上加喜啦 这次加了些海带提鲜更美味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香葱粒适量
鸡粉适量
白糖适量
生抽适量
料酒适量
做法 海带虾仁炒滑蛋的做法
1
鲜虾仁,鸡蛋三枚,海带,
海带虾仁炒滑蛋的做法步骤1
2
香葱粒,食用油,鸡粉,白糖,生抽,料酒
海带虾仁炒滑蛋的做法步骤2
3
将虾仁洗净沥干水份用少许生抽,料酒,鸡粉抓匀腌制半小时
海带虾仁炒滑蛋的做法步骤3
4
将鸡蛋打入碗中放少许白糖搅打成蛋液
海带虾仁炒滑蛋的做法步骤4
5
海带海净切成碎块
海带虾仁炒滑蛋的做法步骤5
6
锅内倒油后放入虾仁快炒
海带虾仁炒滑蛋的做法步骤6
7
虾仁炒至八成熟后盛出
海带虾仁炒滑蛋的做法步骤7
8
锅内倒油后加入蛋液炒到松软
海带虾仁炒滑蛋的做法步骤8
9
加入海带粒和虾仁翻炒 炒熟后加入少许鸡粉和食盐调味,出锅装盘撒上葱花即可
海带虾仁炒滑蛋的做法步骤9

小贴士

TIPS: 打鸡蛋时加入少许料酒。料酒中含少量的酒精,鸡蛋中的蛋白质在酒精的作用下,加热后的凝固速度会大大变快。这样炒出来的鸡蛋就更容易成形。另一方面,蛋白质还来不及变老,就已经凝固,所以炒出来也更嫩。同时,料酒还是除腥增鲜的高手,在鸡蛋液中加入少量料酒,能很好地除掉蛋腥味。

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