
怪味排骨



食为天”,一日三餐看似小事情其实是大事情,家常饮食这关系到我们的身体健康,关系到国计民生。吃不好、吃不饱你就无法正常的工作、学习,所以说是“食为天”。
孔老先生也说“食色性也”,把吃饭排在诸多事情的首位,吃饭为大事,自古如此。


油适量
盐适量
鸡蛋黄液适量
陈醋适量
酱油适量
淀粉适量
红辣椒适量
生姜适量
大蒜适量
白糖适量

1 
排骨洗净斩块,倒入少许酱油。

2 
根据口味撒入适量精盐。

3 
倒入两汤匙鸡蛋黄液。

4 
倒入干淀粉,用手抓匀腌渍30分钟备用。

5 
锅里倒入食油,油热后放入腌渍好的排骨段炸制。

6 
等排骨炸制金黄色后捞出控油。

7 
勾兑料汁:水淀粉里倒入半汤匙酱油、一汤匙陈醋、适量白糖调匀。

8 
另起油锅,油热后放入红辣椒段、姜蒜末爆香。

9 
倒入调制好的料汁。烧开后倒入控净油的排骨段,翻炒均匀,撒入熟芝麻即可。

小贴士
因调料汁由多种味道组成,所以就把这个排骨菜叫做“怪味排骨” 1、鸡蛋分离成蛋清和蛋黄液,蛋清可做“无黄蛋”,蛋黄液可用来裹菜蔬后炸制。
收藏
2859收藏

分享至




相关美食





Top美食榜
热门饮食知识
食材推荐