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怪味排骨

怪味排骨

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狼之舞
食为天”,一日三餐看似小事情其实是大事情,家常饮食这关系到我们的身体健康,关系到国计民生。吃不好、吃不饱你就无法正常的工作、学习,所以说是“食为天”。 孔老先生也说“食色性也”,把吃饭排在诸多事情的首位,吃饭为大事,自古如此。
辅料 辅料
油适量
盐适量
鸡蛋黄液适量
陈醋适量
酱油适量
淀粉适量
红辣椒适量
生姜适量
大蒜适量
白糖适量
做法 怪味排骨的做法
1
排骨洗净斩块,倒入少许酱油。
怪味排骨的做法步骤1
2
根据口味撒入适量精盐。
怪味排骨的做法步骤2
3
倒入两汤匙鸡蛋黄液。
怪味排骨的做法步骤3
4
倒入干淀粉,用手抓匀腌渍30分钟备用。
怪味排骨的做法步骤4
5
锅里倒入食油,油热后放入腌渍好的排骨段炸制。
怪味排骨的做法步骤5
6
等排骨炸制金黄色后捞出控油。
怪味排骨的做法步骤6
7
勾兑料汁:水淀粉里倒入半汤匙酱油、一汤匙陈醋、适量白糖调匀。
怪味排骨的做法步骤7
8
另起油锅,油热后放入红辣椒段、姜蒜末爆香。
怪味排骨的做法步骤8
9
倒入调制好的料汁。烧开后倒入控净油的排骨段,翻炒均匀,撒入熟芝麻即可。
怪味排骨的做法步骤9

小贴士

因调料汁由多种味道组成,所以就把这个排骨菜叫做“怪味排骨” 1、鸡蛋分离成蛋清和蛋黄液,蛋清可做“无黄蛋”,蛋黄液可用来裹菜蔬后炸制。

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