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蒜瓣排骨

蒜瓣排骨

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炸酱草儿
新蒜大量上市了,以前做过一次蒜瓣配红烧肉,大家都很喜欢,这次把蒜加入进排骨里没想到最受欢迎的就是里面的蒜了,下次做成糖醋口味的也应该会很好吃的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
海天蚝油适量
烧烤汁适量
料酒适量
黑胡椒粉适量
老抽适量
葱适量
做法 蒜瓣排骨的做法
1
排骨,蒜头
蒜瓣排骨的做法步骤1
2
生抽,海天蚝油,烧烤汁,料酒,黑胡椒,老抽,葱
蒜瓣排骨的做法步骤2
3
将蒜去皮剥好
蒜瓣排骨的做法步骤3
4
排骨用水浸泡掉血水,沥干水份,放入蚝油,生抽,烧烤汁少许,料酒,黑胡椒粉(蚝油的量适当多加些)
蒜瓣排骨的做法步骤4
5
将所有调料和排骨拌匀,腌制一个小时
蒜瓣排骨的做法步骤5
6
锅烧热倒油,将剥好的蒜瓣放入油中炸香
蒜瓣排骨的做法步骤6
7
炸至蒜瓣外表变黄后捞出备用
蒜瓣排骨的做法步骤7
8
炸过蒜的油留在锅底,倒入腌好的排骨爆炒
蒜瓣排骨的做法步骤8
9
倒少许老抽提色,翻炒时再加小半碗水,加盖焖至汤汁快干时,加入炸好的蒜瓣继续加盖焖一分钟
蒜瓣排骨的做法步骤9
10
汤汁收干时出锅,撒少许葱花即可
蒜瓣排骨的做法步骤10

小贴士

TIPS: 1.排骨没氽烫,要提前将排骨浸泡下去除血水和杂质,腌制前要沥干表面水份。 2.蒜瓣的量可以再加大些,我家的这份最后挑剩下来的竟然是排骨, 3.蒜瓣经过油炸非常的软烂,所以要盛出来最后放入。 4.这道菜不用放盐,因为腌制时所加入咸味的料比较足。

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