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面条菜馅饼

面条菜馅饼

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梅依旧
馅饼,让人想起那句名言:天上掉馅饼。 馅饼,用它比喻好东西,用整句话来说,不劳而获之意也。 为什么说是掉馅饼呢,怎么不说掉包子呢? 其实,这句话是有来历的,这句话是从圣经中,耶和华给他的臣民发放玛纳果的故事,演化而来的。 外国人认为馅饼是好吃的东西,就像中国人认为饺子最好不过的美食,正如“好吃不过饺子,舒服不如躺着”,这就是外国人把自己认为最好的东西写进了他们的俗语中。 所以这句话从国外传入的时候就是馅饼了。经过了广泛的民间传播,如今,用来比喻的是不要总是等着好事的到来,不劳而获的机会是很渺茫的。 还有就是:天上掉馅饼,即使不是圈套,也是陷阱了! 扯的有点远了 还是回来说说馅饼吧,日常人们做馅饼,和面无非是发面、死面和烫面这几种,可煎可烙,你喜欢啥都可以。 我比较喜欢用的是半发面。既不用等很的时间来发酵,又可吃到入口绵软的馅饼。 半发面,即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半发面。 做这款馅饼时,是把酵母与面粉和面面团后,醒20分钟,直接做馅饼就可以了,面皮在锅中慢慢爱热后,就能发起来了,做出的馅饼吃起来口感绵软,蓬松好吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
酱油适量
五香粉适量
做法 面条菜馅饼的做法
1
面条菜
面条菜馅饼的做法步骤1
2
肉馅
面条菜馅饼的做法步骤2
3
猪肉馅里加入葱、姜末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,变得粘稠即可
面条菜馅饼的做法步骤3
4
面条菜洗净,切碎,放入肉馅中拌匀
面条菜馅饼的做法步骤4
5
面团用发面法,这样面团比较柔软,面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团,用保鲜膜盖 上,醒20分钟
面条菜馅饼的做法步骤5
6
将醒发好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子,用擀成皮
面条菜馅饼的做法步骤6
7
包入馅料,
面条菜馅饼的做法步骤7
8
捏紧
面条菜馅饼的做法步骤8
9
压扁
面条菜馅饼的做法步骤9
10
用平底锅或者电饼铛,慢慢烘烤至两面金黄即可
面条菜馅饼的做法步骤10

小贴士

面条菜是一种春季的野菜,可换成自己喜欢的各种蔬菜

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