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胡椒猪肚鸡

胡椒猪肚鸡

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冷咖啡_qz
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤,对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。
辅料 辅料
淮山适量
桂圆肉适量
红枣10粒
枸杞子适量
葱姜适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
白胡椒粒10g
做法 胡椒猪肚鸡的做法
1
白胡椒粒10g
胡椒猪肚鸡的做法步骤1
2
红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量
胡椒猪肚鸡的做法步骤2
3
鸡一只,剪去头脚
胡椒猪肚鸡的做法步骤3
4
猪肚一个,用生粉、盐、醋反复清洗干净
胡椒猪肚鸡的做法步骤4
5
葱打结,姜切片
胡椒猪肚鸡的做法步骤5
6
把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里,再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。
胡椒猪肚鸡的做法步骤6
7
置于砂锅内,加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。
胡椒猪肚鸡的做法步骤7
8
大火烧开10分钟,转小火煲2-3小时。
胡椒猪肚鸡的做法步骤8
9
把猪肚捞出来,去掉线头或牙签,拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。
胡椒猪肚鸡的做法步骤9
10
猪肚剪成肚条,鸡肉也撕成条状放回汤里面,加入枸杞子煮开5分钟,用盐调味。
胡椒猪肚鸡的做法步骤10
11
吃的时候撒上一点胡椒粉。
胡椒猪肚鸡的做法步骤11

小贴士

为了保留原汁原味,我没有加入太多的药材,喜欢药材味重一点的话,还可以适量的加入党参、玉竹、黄芪一起煲。

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