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老式海绵蛋糕----电饭锅版

老式海绵蛋糕----电饭锅版

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Flyer菲儿
蛋糕的口感比较适中,表面那层也比较干身,真的有烤箱出来的感觉。我家人也是这么认为啊。 相机跟拍照技术跟不上,所以出来的效果没食物本身好看。 老式海绵蛋糕,制作的时候基本用电动打蛋器完成,只有最后拌匀面粉用刮刀。做法简单,味道也不错。
辅料 辅料
玉米油20ml
白糖60g
做法 老式海绵蛋糕----电饭锅版的做法
1
鸡蛋3个 糖60克 玉米油20ml 低筋面粉90克。
老式海绵蛋糕----电饭锅版的做法步骤1
2
.最好坐在40度左右的温水盆上打,会更容易些。
老式海绵蛋糕----电饭锅版的做法步骤2
3
鸡蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。
老式海绵蛋糕----电饭锅版的做法步骤3
4
.先高速打至浓稠,然后转低速打。
老式海绵蛋糕----电饭锅版的做法步骤4
5
打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。
老式海绵蛋糕----电饭锅版的做法步骤5
6
也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了。
老式海绵蛋糕----电饭锅版的做法步骤6
7
倒入玉米油,继续搅打。
老式海绵蛋糕----电饭锅版的做法步骤7
8
搅打均匀。让油水混合。
老式海绵蛋糕----电饭锅版的做法步骤8
9
分2次筛入低粉。
老式海绵蛋糕----电饭锅版的做法步骤9
10
用刮刀轻轻翻拌均匀,不要划圈,避免消泡。
老式海绵蛋糕----电饭锅版的做法步骤10
11
把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。
老式海绵蛋糕----电饭锅版的做法步骤11
12
跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率)
老式海绵蛋糕----电饭锅版的做法步骤12
13
取出后,倒扣20分钟,锅有一点粘,用勺子勺一下就可以轻松脱模。
老式海绵蛋糕----电饭锅版的做法步骤13
14
撒些糖粉装饰。
老式海绵蛋糕----电饭锅版的做法步骤14
15
切开组织很细腻呢。
老式海绵蛋糕----电饭锅版的做法步骤15

小贴士

1.锅底不用刷油,可以垫油纸防粘。 2.一定要放凉才脱模,不然很容易把蛋糕破相。 3.打发蛋液筛入面粉,用刮刀轻轻翻拌均匀,不要划圈,避免消泡。消泡厉害容易发不起来。

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