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生煎包

生煎包

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涓涓小溪
很喜欢吃生煎包,里面的肉馅香,包子皮的底部又酥又脆,咬一口里面的汤汁味道鲜美,再加上上面撒上黑芝麻和葱粒更是锦上添花。 我在上海的时候经常买生煎包吃,感觉特好吃,回到东北后也试着做过几次,虽然没有上海的生煎包正宗,赶上自我感觉也不错。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱粒适量
姜末适量
五香粉5g
十三香5g
酱油15g
鸡精3g
白糖3g
香油15g
山楂酒5g
黑芝麻10g
做法 生煎包的做法
1
猪肉400g;
生煎包的做法步骤1
2
剁成肉馅;
生煎包的做法步骤2
3
香菇300g,胡萝卜1根;
生煎包的做法步骤3
4
香菇剁成细末;
生煎包的做法步骤4
5
胡萝卜用插菜板插成细丝,再用刀切碎;
生煎包的做法步骤5
6
肉馅中加入姜末、五香粉、十三香、鸡精、白糖、酱油、盐、葱末、山楂酒、放入水、油、用筷子顺一个方向搅拌上劲;
生煎包的做法步骤6
7
黑芝麻、葱粒备用;
生煎包的做法步骤7
8
醒发好的面团;
生煎包的做法步骤8
9
面团搓成长条后揪成剂子,擀成中间厚外圆薄一点的包子皮;
生煎包的做法步骤9
10
调好的肉馅里放入剁好的香菇和胡萝卜细末,再一次搅拌均匀;
生煎包的做法步骤10
11
左手放一个包子皮,在把馅放在中间,用右手捏着包子皮往前推成摺,捏在一起;
生煎包的做法步骤11
12
包好的包子放在预热后放入少许油的平底锅里;
生煎包的做法步骤12
13
中小火把底部煎成黄色后倒入一碗热水;
生煎包的做法步骤13
14
倒入热水没过包子的底部即可;
生煎包的做法步骤14
15
然后盖上锅盖闷上;
生煎包的做法步骤15
16
约15分钟锅里的水烧干在包子上撒上黑芝麻和葱粒,即可出锅食用。
生煎包的做法步骤16

小贴士

1、包子放在煎锅里要等底部煎成金黄色在放入热水,盖上锅盖中小火焖上; 2、包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和葱粒增加香味;

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