
生煎包



很喜欢吃生煎包,里面的肉馅香,包子皮的底部又酥又脆,咬一口里面的汤汁味道鲜美,再加上上面撒上黑芝麻和葱粒更是锦上添花。
我在上海的时候经常买生煎包吃,感觉特好吃,回到东北后也试着做过几次,虽然没有上海的生煎包正宗,赶上自我感觉也不错。

油适量
盐适量
葱粒适量
姜末适量
五香粉5g
十三香5g
酱油15g
鸡精3g
白糖3g
香油15g
山楂酒5g
黑芝麻10g

1 
猪肉400g;

2 
剁成肉馅;

3 
香菇300g,胡萝卜1根;

4 
香菇剁成细末;

5 
胡萝卜用插菜板插成细丝,再用刀切碎;

6 
肉馅中加入姜末、五香粉、十三香、鸡精、白糖、酱油、盐、葱末、山楂酒、放入水、油、用筷子顺一个方向搅拌上劲;

7 
黑芝麻、葱粒备用;

8 
醒发好的面团;

9 
面团搓成长条后揪成剂子,擀成中间厚外圆薄一点的包子皮;

10 
调好的肉馅里放入剁好的香菇和胡萝卜细末,再一次搅拌均匀;

11 
左手放一个包子皮,在把馅放在中间,用右手捏着包子皮往前推成摺,捏在一起;

12 
包好的包子放在预热后放入少许油的平底锅里;

13 
中小火把底部煎成黄色后倒入一碗热水;

14 
倒入热水没过包子的底部即可;

15 
然后盖上锅盖闷上;

16 
约15分钟锅里的水烧干在包子上撒上黑芝麻和葱粒,即可出锅食用。

小贴士
1、包子放在煎锅里要等底部煎成金黄色在放入热水,盖上锅盖中小火焖上; 2、包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和葱粒增加香味;
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