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凉拌海米芹菜
炎热的夏季来了,很多朋友可能因为炎热而没有了食欲对食物没有了口感,这个季节来点清爽的小凉菜是不错的,清脆的凉菜可用来就餐或佐酒。 芹菜拌海米:芹菜要选用嫩一点的,焯水后要快速投入凉水这样可破坏掉芹菜的纤维结构,这样处理过的芹菜做出的凉拌菜爽脆。因为有海米的加入,在调汁时候要加入姜汁或花椒油用来去腥,适当的加点白糖可增鲜提香。
辅料 辅料
生抽适量
盐适量
白糖适量
花椒油适量
陈醋适量
香油适量
做法 凉拌海米芹菜的做法
1
提前泡好木耳、海米。
凉拌海米芹菜的做法步骤1
2
新鲜芹菜去叶洗净,用刀从芹菜中间剖成两片后切成小段。
凉拌海米芹菜的做法步骤2
3
锅里坐水,水冒泡时下入切好的芹菜段,快速焯水。
凉拌海米芹菜的做法步骤3
4
捞出焯好水的芹菜段倒入准备好的凉水盆里浸泡,这样一冷一热可以破坏芹菜的纤维结构,吃起来不塞牙。
凉拌海米芹菜的做法步骤4
5
取一小碗,倒入适量生抽,一小勺陈醋。
凉拌海米芹菜的做法步骤5
6
撒入少许精盐。
凉拌海米芹菜的做法步骤6
7
倒入一小匙白糖,放入白糖可提鲜。
凉拌海米芹菜的做法步骤7
8
倒入几滴香油,用来增香。
凉拌海米芹菜的做法步骤8
9
倒入少许花椒油,可去海米的腥味,增加口感。
凉拌海米芹菜的做法步骤9
10
把调好的料汁倒入盛有芹菜段、木耳丝、海米的小盆里拌匀即可。
凉拌海米芹菜的做法步骤10

小贴士

芹菜要选用嫩一点的,焯水后要快速投入凉水这样可破坏掉芹菜的纤维结构,这样处理过的芹菜做出的凉拌菜爽脆。因为有海米的加入,在调汁时候要加入姜汁或花椒油用来去腥,适当的加点白糖可增鲜提香。

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